Sådan kalcineres en støbejernspande

Ofte i økonomien er der et behov for at kalcere en støbejernspande. Dette gøres til forskellige formål: inden den allerførste brug (mange fabrikanter kræver dette), til rengøring, så du kan bage pandekager og pandekager osv. Generelt kan der være mange grunde. Men hvordan du udfører proceduren korrekt for ikke at skade dig selv eller gryden, fortæller vi dig nedenfor.

Hvorfor bage en gryde

Stekepanden calcineres normalt i flere tilfælde. Lad os se på de hyppigste.

1. Efter købet. Ofte på overfladen af ​​opvasken er der spor af fabrikssmøring, som ikke er særlig behagelige at spise. I dette tilfælde calcineres gryden for at fjerne dem.
2. At rengøre. Under langvarig brug af en støbejernspande dannes kulstofaflejringer på dens arbejdsoverflade. Faktisk er dette allerede forbrændt olie og fedt, som heller ikke er egnede til brug i mad. I dette tilfælde er kalcinering nødvendig for at slippe af med sod.
3. At forberede sig på at lave pandekager. Vores bedstemødre brugte også kalcinerede gamle pander til bagning af pandekager og pandekager. I dette tilfælde fjernes al absorberet olie også fra overfladen, den bliver ren, tør og ideel til fremstilling af godbidder.

Så uanset årsagen, men hvis du har brug for effektivt at kalcere støbejernspanden, uden at beskadige den på nogen måde, er vi klar til at hjælpe med at løse problemet. Der er flere måder at tackle opgaven på.

Metode én: Brug salt

Denne metode er den mest berømte, enkle og almindelige. Det kræver ikke meget indsats, men du er stadig nødt til at overvåge tilstanden af ​​gryden. Så forbered først retterne til proceduren:

1. Vask panden grundigt med obligatorisk brug af vaskemiddel. Skyl, så der ikke er noget skum tilbage. Aftør gryden, så den er helt tør.
2. Kontroller: overfladen skal være perfekt ren uden tørret madrester eller spor af udbrændt olie.

Nu kan du gå videre til kalcineringen. Hæld et centimeter lag almindeligt bordsalt på bunden af ​​gryden. Tilrådes normalt at bruge grovslibning, men faktisk vil enhver gøre. Naturligvis er det bedre at tage det mest almindelige, billige salt uden tilsætningsstoffer og ikke iodiseret.

Vi satte en fyldt stegepande på bålet. Selve kalcineringen varer cirka 20 minutter, mens du kan lugte en ubehagelig lugt. Dette er normalt. Når processen er afsluttet, skal du bare kaste saltet, det er ikke længere egnet til yderligere brug.

Dette er ikke slutningen af ​​proceduren. I bunden af ​​den calcinerede pande skal du hælde en lille mængde raffineret vegetabilsk olie og opvarme igen i 20 minutter. Olie kan erstattes med fedt eller fedt, effekten vil være den samme. Nu er opvasken klar til brug (selvfølgelig tappes olien, og selve gryden vaskes under rindende vand uden brug af ekstra midler. Den skylles og aftørres simpelthen).

Lad os se, hvorfor det er nødvendigt at bruge salt. Dette stof er en fremragende naturlig absorberende. Det indeholder alle de skadelige rester, hvilket gør støbejerns arbejdsoverfladen næsten perfekt ren. Derfor er en sådan metode til calcination af en gryde blevet anvendt siden oldtiden.

Metode to: Brug vegetabilsk olie

Denne metode er meget mere ekstrem end den første.Hvis du er uforsigtig eller ikke holder styr på væsken, kan olien blusse op, men den er ret hurtig og effektiv. Det gøres sådan.

Vi tager en forrenset og absolut tør pande (der skal overhovedet ikke være nogen dråber vand på den). Hæld så meget olie som muligt. Normalt bruges uraffineret grøntsag til sådanne formål, det giver ikke en lugt. Husk, at der under stegen af ​​panden, forbrænding af partikler af mad og absorberet olie, der kan lugte meget dårligt, derfor er det ikke værd at forværre den med en udtalt uraffineret lugt. Men hvis dette ikke skræmmer dig, kan du bruge det.

Vi sætter en stegepande med olie i ilden, opvarmer den og holder den på ovnen i en halv time. Vask derefter den brugte væske, vask opvasken godt under rindende vand. Alt kan bruges til at tilberede sunde og sikre fødevarer.

Den tredje måde: i ovnen uden for meget ståhej

Denne metode er ideel til travle mennesker, der ikke ønsker at udføre alle ovennævnte manipulationer. Men det er ikke så effektivt som de to første.

Så forbered først retterne til den kommende procedure:

• Vask under rindende vand, skal du bruge et specielt rengøringsmiddel;
• Tag en ren klud, mæt den med vegetabilsk olie (men ikke meget);
• Tør tørre panden;
• Smør den forsigtigt med en klud, der er gennemvædet med olie;
• Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader celsius.

Det er det, nu kan du begynde at arbejde direkte. Vend gryden op og ned, og sæt den forsigtigt i ovnen, som kan slukkes på en time. Men efter at have slukket for opvasken, får vi ikke opvasken, men lader dem være inde, indtil de køler helt ned. Her er sådan en "doven" måde. Men som du kan se, tager det meget længere tid end de første to.

Uanset hvilken metode du bruger til at stege en pande, skal du huske, at du altid skal følge alle forholdsregler. For det første er olie et ekstremt brandfarligt stof, og hvis det bruges forkert, kan det let antændes. For det andet er det bedst ikke straks at hælde den brugte væske og hælde saltet ud, men først når de er helt afkølet. Det er både mere effektivt og sikrere.

Støbejern er et materiale af meget høj kvalitet, der er ideelt til varmebehandling af mad. Den har dog specielle porer, tilstoppet over tid, og tilberedning på sådanne retter bliver ikke særlig behagelig. Derudover kan mad antage forskellige smag. At slippe af med et sådant problem og anbefale med jævne mellemrum bagepander. Under proceduren brænder alle tidligere olie- og madpartikler ud, og opvasken får igen alle deres positive egenskaber. Derfor er det vigtigt ikke at glemme kalcinering og sommetider udføre den.

Få hemmeligheder

1. Olie til en støbejernspande er ikke kun et non-stick stof, men også en slags smøremiddel. Hvis du periodisk kalcinerer skåle med denne væske, vil der efter et stykke tid intet brænde på det.
2. Efter en sådan procedure kan gryden skylles med koldt vand.
3. For ægte støbejern er calcinering en nødvendig og meget nyttig procedure. Efter det bliver gryden kun bedre, den er under ingen omstændigheder deformeret eller revnet. Hvis en sådan gener opstod, solgte du varer af lav kvalitet.
4. Og til sidst, hvis din støbejernspande er dækket med emalje, skal du ikke kalcere den. Derudover er sådanne opvask ikke bange for at vaske i opvaskemaskinen, du kan også opbevare mad i den. For øvrig er det strengt forbudt at opbevare mad i en almindelig støbejernspande og lade den være våd: opvaskene vil forringes fra dette.

Støbejern er et fremragende materiale til en gryde. Det er praktisk at betjene og holdbart. Pas på din stegepande, og det vil give dig en masse lækre retter!

Video: klargøring af en støbejernspande til brug