Sådan fortyndes mælkepulver

Der kan fortælles om fordelene ved mælk, og det er grunden til, at mange kulinariske specialister bruger produktet som hovedkomponenten til opvasken. Der er mange muligheder for at forarbejde mælk, startende med pasteurisering, slutte med sublimering til en tør blanding. Det skal forstås, at de fordelagtige egenskaber ved sammensætningen ikke ændrer sig, men at smagsoplevelserne kan svinge. Mælkepulver er meget billigere end opbevares mælk eller hjemmemælk. Af denne grund er mange husmødre, der spekulerer på, hvordan man opdrætter det.

Typer af mælkepulver

Uanset arten forbliver princippet om fortynding af sammensætningen identisk. I dag er der tre hovedtyper af mælkepulver: skummet produkt, helmælk, øjeblikkeligt pulver. Lad os tale om alt i orden.

1. Skummetmælkspulver. Sammensætningen er kumælk, der har gennemgået proceduren til fjernelse af fedt til niveauet 0,5-1,5% (i nogle tilfælde op til 5%). Af denne grund er holdbarheden for mælkepulver mindst 9 måneder, hvilket er gode nyheder. Oftest findes denne type sammensætning i produktionen af ​​hårde og bløde oste, kager.
2. Helt mælkepulver. Denne type tørblanding betragtes som den mest næringsrige og populære. Fedt fjernes ikke fra mælken, de er indeholdt i produktet fuldt ud. Som et resultat af denne funktion reduceres holdbarheden. Mælken holdes i kulden ikke længere end 3 måneder. Sammensætningen bruges til madlavning og til fremstilling af babymad.
3. Øjeblikkeligt mælkepulver. Blandingen fremstilles på basis af hel og skummet mælk. Ingredienserne tages i forholdet 1: 2. Derefter tørres drikkerne og sublimeres, som et resultat opnås et finkornet pulver. Øjeblikkelig mælk bruges i alle typer kulinariske industrier. Det er bedst egnet til tilberedning af babymad.

Funktioner i mælkepulver

1. Mælk begyndte at tilberedes i tør form for at sikre langvarig konservering. Når man taler betinget om, er blandingen en stærkt koncentreret mælk. For at få en sund drink skal pulveret fortyndes med vand.
2. I dag vinder den tørre blanding popularitet i opholdsregionerne, der er frataget et naturprodukt og mælkeproduktion. Derudover foretrækker mange husmødre at købe kompositionen i denne form på grund af den lave priskategori.
3. Hvis vi taler om energiværdien for mælkepulver, er kaloriindholdet i en sammensætning med fedtfattigt 540 Kcal pr. 100 g. For skummetmælk (0,5-1,5%) falder dette tal til 365 Kcal.

Nyttige kvaliteter af mælkepulver

1. Produktet indeholder meget calcium, som styrker knoglevæv, har en positiv effekt på hår, negle, hud og muskelfibre. Ofte drikkes mælkepulver af atleter, der ønsker at gå op i vægt.
2. Kalium, der findes i mælkepulver, forhindrer vaskulær blokering, fremskynder stofskiftet og normaliserer blodcirkulationen. De anførte egenskaber afspejles i hjertets arbejde, hvilket gør rytmen stabil.
3. På grund af den store ansamling af vitaminer fra alle grupper (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) forbedres synet og lugten, og tonen i kollagenfibre øges.
4. Elementer af næsten alle fraktioner normaliserer den hormonelle baggrund, fjerner kolesterol og bekæmper diabetes.
5. Svovl, natrium, kalium, jod, selen, cholin, kobolt, jern og andre mineraler påvirker positivt alle metaboliske processer i kroppen.

Mælkepulveravlsteknologi

For at nyde alle de fordelagtige egenskaber ved et tørt pulver er det nødvendigt at fortynde det med drikkevand.På denne måde returnerer du mælken til sin oprindelige form.

1. Traditionelt blandes vand med mælkepulver i forholdet 3: 1. For 1 glas pulver er der ca. 3 glas væske. Det er kun nødvendigt at tage varmt vand.
2. Afhængigt af det forfulgte mål kan disse proportioner variere. For eksempel, når man fremstiller grød, er det bedre at tage mindre vand for at gøre blandingen tyk. Hvis du planlægger at drikke mælk, skal du overholde de oprindeligt indstillede parametre.
3. En ideel mulighed til avl af pulvermælk er varmt vand. Manipulerer ikke væsken med høj temperatur, ellers koagulerer pulveret straks. Koldt vand betragtes heller ikke som nyttigt, det starter krystallisationsprocessen.
4. Sigt tørt pulver på en bekvem måde at begynde manipulationer. Hæld den krævede mængde vand i en separat skål, og begynd derefter at hælde mælk. Det skal danne en film, straks blandingen blandes.
5. Fortsæt proceduren, indtil du hælder hele blandingen i vand. Brug en gaffel, ikke en mixer, til at omrøre. I det andet tilfælde vises unødvendigt skum på overfladen. Efter fortynding, lad mælken tilføres i 20 minutter.

Mælkepulverrulle

• kyllingæg - 2 stk.
• mælkepulver - 125 gr.
• soda - 2 gr.
• eddike - 5 ml.
• salt - 2 klemmer
• premium mel (hvede) - 130 gr.
• granuleret sukker - 120 g.

1. Send gryden i ovnen i god tid. Indstil enhedens temperatur til 180 grader, vent 20 minutter. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede dejen.
2. Afkøl æggene, slå dem med kornet sukker, hæld hele den sigtede mælk og hvedemel i. Indtast løse komponenter i små portioner, omrør samtidig.
3. I slutningen skal du indtaste sodaen efter at have slukket den med eddike. Line bagepladen med bagepapir, ikke brænd dine hænder. Hell dejen i hulrummet, send den til ovnen. Tænd for temperaturen 210 grader.
4. Bag rullen i 4-5 minutter. Når den angivne periode er gået, skal du straks rulle laget fra dejen til en rulle, hvorefter du fylder den (marmelade, marmelade osv.).

Pandekager i mælkepulver

• drikkevand - 325 ml.
• mælkepulver - 100 gr.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• kyllingæg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 50 ml.
• mel - 450 gr.
• granuleret sukker - 30 gr.

1. Til tilberedning af pandekager eller anden bagning behøver du ikke at avle op pulveriseret mælk på forhånd. Kombiner først de afkølede æg med salt og sukker, slå med en mixer.
2. Hæld det sigtede mælkepulver, hold ikke op med at omrøre. Hæld nu vandet i, forvarm det til 35-40 grader. Sigt melet separat, introducer det i små portioner til hoveddelen.
3. Ænd dejen, hæld vegetabilsk olie i. Hvis sammensætningen er tyk, tilsættes mere vand. På dette tidspunkt er det tid til at begynde at stege pandekager.
4. Opvarm gryden, hæld lidt vegetabilsk olie. Det er bedre at smøre børsten i den og anvende sammensætningen på arbejdsbelægningen. Hæld halvdelen af ​​dejen komfur, hæld i midten og stræk. Bag pandekager på hver side i 3-5 minutter.

Den tørre blanding henviser til naturlige produkter, da den tilberedes på basis af komælk. Først fortykes sammensætningen og behandles derefter termisk ved en temperatur på 160 grader. Således finder sublimering til pulver sted. Med avl bør ikke være et problem, bland mælk og vand i forholdet 1: 3.

Video: hvordan man identificerer ægte mælkepulver