Sådan skærpes en kødslibekniv derhjemme

Takket være hvad forvandler en kødmølle et stykke saftigt svinekød til hakket kød til kødboller eller ravioli? Hovedrollerne tildeles to dele: direkte til kniven, der slibber næsten ethvert fast produkt, og masken, som ikke tillader for store stykker. På grund af konstant kontakt med kødårer og fugtighed bliver værktøjet kedeligt, og du er nødt til at give det til skibsføreren eller kigge efter måder at skærpe det selv på.

Sandpapirindstilling

Hvis du har brug for at opfriske kødslibekniven lidt og fjerne det mørklagte lag, anbefales det at bruge sandpapir med mellemstore eller store korn. For at gøre det lettere at arbejde, skal du fylde op med en rund stang eller en trævuggestol, gummi eller tape og beskytte dine hænder med specielle handsker.

Kniven er skærpet sammen med nettet, for hvis overfladen på det andet er ujævnt, vil selv perfekt skarpe klinger ikke være i stand til at slibe kød efter behov. Dele skal vaskes og rengøres, fjerne mad og snavs, tørres og behandles med vegetabilsk olie. Fedtet vil beskytte metallet mod flisning, hvis klingen pludselig glider og roterer i den forkerte vinkel under skarphed.

Når olien tørrer, kan du starte:

1. Et ark sandpapir, der skal vikles omkring en bar eller en gyngestol, der fastgøres med tape eller elastik.
2. Med en hånd, som handsken er på, skal du tage en kniv, et andet værktøj til at skærpe delen.
3. Behandle hvert blad separat, og bevæg dig fra den tykke del til den tynde spids af bladet.
4. Som konklusion kan du polere bunden af ​​kniven og derefter skylle den under hanen for at fjerne rester.

Værket kan betragtes som afsluttet, når delen bliver lysere, og dens farve er monofonisk uden mørke indeslutninger. De råder dig til at bevæge dig glat, fordi metallet, der bruges til at fremstille knive ikke kan lide høje temperaturer, på grund af hvilket værktøjets levetid reduceres.

Vigtigt: Sandpapir er en af ​​de hurtigste og mest økonomiske muligheder, men det vil ikke klare alvorlige problemer.

Metode to: Whetstone

Slibestenen, der bruges til at arbejde med almindelige køkkenknive, bruges også til at behandle kødslibemiddele. Der er to måder: rotation af kniven eller selve stenen. Den første er mindre effektiv, men sikrere for klinger. Det andet skal ty til, hvis kniven næsten håbløst er kedelig.

Alternativ knivkniv
Stenen skal have lidt mere detaljer. Bær handsker på hænderne for ikke at blive såret under arbejdet. Fastgør slibeværktøjet ved hjælp af specielle enheder, eller tryk det mod bordet eller anden stabil overflade og hold det med fingrene. Påfør en pasta med slibende stoffer på stenoverfladen, hvilket letter processen og beskytter metallet mod alvorlig skade. Det tilrådes ikke at våde kniven og værktøjet med vand eller fedt. Metallet varmes op under drift, og der opstår en oxidativ reaktion, på grund af hvilken der forekommer rust på overfladen af ​​delene.

Vigtigt: Jo finere korn af sten, jo hurtigere er kniven skærpet, og mindre tid skal bruges på processen.

Sæt delen på et fast værktøj. Drej den side, som kniven ligger ved siden af ​​nettet, og tryk hårdt mod stenen. Sæt din finger i midten af ​​delen, hold den og roter samtidig rundt om sin akse. Du kan ikke skynde dig, så metallet ikke overophedes. Når proceduren er afsluttet, lad kniven køle af og skyl under hanen for at vaske de resterende chips.

Valg af roterende sten
Fastgør den rene og tørre kniv med beslaget eller holderen.En sten kan tages stor eller lidt mindre end selve delen. Materialet skal være finkornet. Flyt værktøjet mod uret, så det glider ud af knivene i stedet for at rejse sig op til den tykkere del.

Værktøjet skal bevæge sig langsomt og gradvist øge hastigheden. Metallet må ikke have lov til at varme op. Når overfladen på delene bliver en ensartet farve uden pletter og hak, er arbejdet afsluttet. Skyl knive i vand straks efter slibning og tør grundigt.

Metode tre: Arbejd med maskinen

Du kan ikke købe udstyr til slibning af køkken og andet tilbehør i en almindelig butik, og et sådant værktøj koster mere end sandpapir og sten. Selvom du lærer at arbejde med maskinen, kan du ikke kun opdatere dine hjemmeknive, men også tjene nogle penge ved at tilbyde dine tjenester til naboer.

Enheden ligner en disk med en flad og glat overflade uden hak. Må ikke undgå at lime med slibende partikler. Værktøjet påføres 10-15 minutter før slibning. Pastaen tager tid at absorbere, og derefter bliver overfladen på disken ru.

Maskinen skal være tændt for at starte mekanismen. Brug handsker for at beskytte dine hænder mod kvæstelser. Kødslibekniven bringes til disken, og knivene presses mod en ru overflade. Slibning udføres i flere faser. Så snart metallet bliver varmt, skal du arrangere en pause, indtil delen køler helt af. Bladene kan ikke presses kraftigt mod disken for ikke at beskadige dem eller fjerne overfladehærdning, uden hvilke skæredelene hurtigt slettes og bliver ubrugelige.

Vigtigt: Hold delene i en bestemt vinkel under betjening, ellers kan du bryde knivene eller skade fingrene.

Fjerde metode: Bor

Du har brug for en stor tung sten til slibning og en bor med en jernstift. Diameteren på en sådan alternativ dyse skal være 12-15 mm. Kanten, som kniven er fastgjort på, skal være firkantet i størrelse 8 x 8 mm. Det males omhyggeligt og males.

Hold boret strengt opret, og tryk delen mod stenen, så den ikke kommer af under rotation og ikke falder ned i benet eller anden del af kroppen. Vælg en langsom rotationstilstand, højst 400 omdrejninger pr. Minut. Tillad ikke overophedning af metallet, ellers ændrer materialets egenskaber ikke til det bedre.

Video: Sådan skærpes en kødslibekniv