Tomater - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Tomat er en elsket grøntsag af mange, som vi med glæde køber på markedet eller dyrker på personlige grunde. Enhver sommersalat er komplet uden saftige røde tomater. Takket være sin gode smag er det i mange år en integreret del af et stort antal opskrifter og er populært i næsten alle køkkener i verden. Men ud over fremragende smag har tomater mange flere egenskaber, der er gavnlige for vores krop.

Hvor kom tomaten fra i vores køkken? Hvad er denne grøntsag nyttig til? Hvad er sammensætningen af ​​produktet? Er der kontraindikationer til brug? Hvor bruges det? Vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål.

Nogle historiske øjeblikke

Det antages, at tomaten dyrkede og begyndte at dyrke Aztec- og Inka-folket, de føjede den til deres retter, der plejede at fremstille saucer. De spanske erobrere bragte ud over utallige skatte til Europa frø af mærkelige "peruvianske æbler", men eksperter i dengang botanik anerkendte de ukendte frugter som farlige til konsum på grund af indholdet af giftige stoffer. Cirka tre århundreder var tomater dekoration af blomsterbed, drivhuse, de blev dyrket i gryder på vindueskarmer.

De første, der prøvede tomater, var portugisiske. Og den amerikanske oberst Johnson debunkede fuldstændigt myten om skadegørelsen af ​​denne grøntsag i 1822, da han i nærvær af en stor offentlighed demonstrativt spiste en hel tomat. Siden da er populariteten begyndt at vokse, og nu er denne grøntsag uundværlig i god ernæring.

Hvad er inkluderet

Hovedparten af ​​tomatens kemiske sammensætning er vand (ca. 95%) og organiske fibre kaldet fiber. Selvom produktet betragtes som diæt og kalorifattigt (ca. 20 kcal pr. 100 g), indeholder det mange vitaminer, næringsstoffer og forbindelser. Tomater indeholder:

• vitaminer A, C, gruppe B, E, K, PP, beta-caroten;
• mineralelementer - mangan og magnesium, fosfor og natrium, krom og jern, jod og kobber, zink og andre;
• organiske syrer - æblesyre, citronsyre, vinsyre, askorbinsyre;
• glukose og fruktose;
• pektiner, stivelse, flygtig produktion;
• lycopen.

Alle disse komponenter deltager aktivt i fysiologiske processer og påvirker kroppens liv og menneskers sundhed positivt. Fiber fremmer normal fordøjelse, forbedrer tarmfunktionen og fjerner skadelige giftstoffer, affald og frie radikaler. B-vitaminer, calcium og kalium styrker hjertemuskelen, gør blodkarene stærkere og sænker blodtrykket. Jern er aktivt involveret i processen med hæmatopoiesis og forsyningen af ​​blodceller med ilt. Magnesium er et antidepressivt middel, beroliger nervesystemet, normaliserer søvn.

På grund af det høje indhold af lycopen (et pigmentfarvestof), som er den stærkeste naturlige antioxidant, er risikoen for kræft og sygdomme forbundet med det kardiovaskulære system mange gange lavere. Under varmebehandling mister den desuden ikke positive egenskaber, men tværtimod stiger de tværtimod i tallerkener og saucer fra tomater. De resterende mineraler og stoffer er skønt ikke så indlysende, men medfører også visse fordele.

Hvad er fordelene ved tomater

Tomatens helingsegenskaber har længe været kendt og er vidt brugt i traditionel og traditionel medicin. Ernæringseksperter og læger anbefaler at bruge dette produkt mere i sådanne tilfælde:

1. At styrke immunforsvaret. Flygtige og C-vitamin indeholdte tomater har antiinflammatoriske virkninger, hæmmer aktivt væksten og spredningen af ​​svampeinfektioner, bekæmper bakterier og modstår patogener som salmonella og pneumokokker.
2. For at forbedre aktiviteten i fordøjelseskanalen og stofskiftet. Tomater normaliserer tarmens bevægelighed, hjælper med forstoppelse, lav surhedsgrad, manglende appetit. For overvægtige mennesker er diæter meget nyttige, hvor hovedkomponenten er dette produkt, da krom bidrager til hurtig og langvarig mætning.
3. Tomater har en god vanddrivende og koleretisk virkning, som har en gunstig virkning på funktionen af ​​kønsorganet, er en dekongestant og hjælper mænd med prostatasygdom.
4. Som forebyggelse af kræft. Ifølge en række undersøgelser foretaget af berømte videnskabsmænd forhindrer nogle af elementerne i tomater dannelsen af ​​kræftceller.
5. Tomater indeholder en blodfortynder, der forhindrer blodpropper. Takket være pektinerne, der binder kolesterol og fjerner det fra kroppen, er det nyttigt, som en forebyggende foranstaltning mod åreforkalkning, at spise et par tomater om dagen eller drikke et glas friskpresset juice.
6. Tomater er fremragende antidepressiva, serotonin, eller som det også kaldes ”lykkehormonet” indeholdt i dem, bidrager til nervesystemets normale funktion, forbedrer humør og energi, genopfylder mistet energi.
7. Det høje indhold af vitamin A forbedrer synet, hjælper med glaukom og reducerer det intraokulære tryk. Tilstedeværelsen af ​​B2 og riboflavin beskytter mod udseendet af aldersrelaterede grå stær.
8. Tomater kan hjælpe rygere. Organiske syrer såsom klorogent og kumar fjerner giftige stoffer fra tobaksrøg fra kroppen.

For at få mest muligt ud af at spise tomater, prøv at spise dem sammen med huden, da de fleste nyttige elementer er der.

Trods en betydelig liste over fordele må du ikke misbruge dette produkt. Eksperter anbefaler at overholde normen og spise højst 200-300 g dagligt, idet de bryder op i 3-4 doser. Tilhængere af sund mad kan være opmærksomme på, at det ikke anbefales at spise tomater med æg, fisk og kødfat, dette bremser fordøjelsesprocessen og kan føre til oppustethed og en følelse af tyngde i maven. Med separat ernæring er det heller ikke bedre at spise tomater med brød og drikke juice en halv time efter at have spist.

Kontraindikationer og skade

Som ethvert planteprodukt har tomater kontraindikationer til forbrug, manglende overholdelse, hvilket kan føre til forskellige forværringer og skade kroppen. Det er nødvendigt at behandle tomater med forsigtighed eller helt udelukke dem fra kosten, når:

1. Tilstande til allergi eller personlig intolerance.
2. Nogle sygdomme i leveren og galdeblæren. Oxalsyre kan forværre akut nyresygdom og gigt. Som et stærkt koleretisk middel kan det provosere frigørelse af sten;
3. Ledsygdomme, gigt og osteochondrose. Syrerne indeholdt i tomater krænker vand- og saltbalancen i kroppen, som med disse lidelser kan føre til en alvorlig forværring;
4. Hypertension og gastritis, det er nødvendigt at opgive konserverede og saltede tomater, hovedsageligt på grund af salt og eddike, der føjes til emnet.

Børnelæger anbefaler ikke at indføre tomater i kosten for børn under 2 år.En lille organisme er muligvis ikke i stand til at klare en sådan overflod af mineraler og vitaminer, så produktet skal gradvis vænnes og tilsættes varmebehandlede grøntsager i små portioner. At give tomatjuice til børn, der er bedre fortyndet.

Forsigtig! At spise grønne, umodne tomater er sundhedsfarligt! De indeholder solanin, og dette stof er giftigt. Ved saltning og konserves neutraliseres giften.

Brug af tomat i madlavning

Rammerne for kulinarisk brug af tomater er brede og mangefacetterede. Først og fremmest sættes de i forskellige salater, laver lækker juice, og de spiser bare hel mad med fornøjelse. Og tomater er dåse, saltet, stuet, stegt, fyldt med andre grøntsager eller svampe, laver alle slags mos kartofler, saucer, pasta. Deres tilsætning giver retterne en behagelig sød og sur smag, hvilket gør dem mere perfekte i ordets kulinariske forstand. Derudover gode husmødre, for at bevare de fleste næringsstoffer, tørrede, tørrede og frosne tomater. Om vinteren, i en periode med mangel på vitaminer, er sådanne fødevaretilsætningsstoffer meget nyttige.

Brugen af ​​tomat i kosmetologi

En maske med tomater er meget let at fremstille. Friskpresset juice på 1-2 tomater påføres på rengjort hud, efterlades i 20-30 minutter og vaskes af med varmt vand.

For at slippe af med acne eller furunculosis kan du tilføje 1 spsk. l. hakket havregryn og et par dråber citronsaft. Forresten kan en sådan maske påføres hårrødderne, dette mætter dem med nyttige stoffer og aktiverer vækst.

Alt det ovenstående giver os mulighed for sikkert at klassificere tomater blandt de mest nyttige produkter, og tilgængeligheden af ​​denne grøntsag kan også betragtes som en stor fordel for vores medborgere. Så hvis du ikke har nogen kontraindikationer, så prøv at finde et anstændigt sted for tomater i din diæt og generelt i livet.

Video: hvad er nyttigt tomat