Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι

Τα αποξηραμένα βερίκοκα εκτιμώνται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, οι οποίες διατηρούνται στον καρπό ακόμη και μετά την ξήρανση. Κατά κανόνα, η διαδικασία πραγματοποιείται μέσω φούρνου, ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, συχνά τα βερίκοκα στεγνώνουν στον ήλιο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα διακοσμούν επιδόρπια, προσθέστε στο πρωινό και χρησιμοποιήστε ως σνακ για τσάι. Οι κομπόστες και τα ποτά φρούτων παρασκευάζονται με βάση αποξηραμένα φρούτα και δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε ζάχαρη. Εάν θέλετε να απολαύσετε όλες τις απολαύσεις των αποξηραμένων βερίκοκων, πρέπει να το κάνετε σωστά. Ας εξετάσουμε τις βασικές πτυχές με τη σειρά.

Ποια είναι η χρήση των αποξηραμένων βερίκοκων

1. Τα αποξηραμένα φρούτα αντλούν βαριές ακαθαρσίες και μέταλλα από τα τοιχώματα των εσωτερικών οργάνων, τα οποία συχνά καταλήγουν στα έντερα και στο στομάχι. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτινών και οργανικών οξέων που περιέχει, το προϊόν απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια.
2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι διάσημα για τη μεγάλη συσσώρευση βιταμινών όλων των ομάδων, ιδίως των A, B, C, PP. Αν μιλάμε για μέταλλα, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο.
3. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων για την πρόληψη της πεπτικής οδού, καθώς και για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών. Συχνά, αποξηραμένα φρούτα αυτού του είδους συνταγογραφούνται για αναιμία στα άκρα.
4. Εάν έχετε τη συνήθεια να τρώτε αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρές μερίδες καθημερινά, μπορείτε να αποτρέψετε το φράξιμο των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων. Επίσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν υγιή επίδραση στο σώμα, την καρδιά.
5. Για να σφίξετε το δέρμα, να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος, να εξομαλύνετε τις λεπτές ρυτίδες, αρκεί να φάτε περίπου 85-90 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα ανά ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν χρησιμοποιείται μόνο του ή ως μέρος των πιάτων.

Προετοιμασία βερίκοκων για ξήρανση

1. Περάστε τα φρούτα, εξαιρέστε όλα τα σκουλήκια, τσαλακωμένα και μερικώς σάπια. Τα υπερβολικά βερίκοκα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων.
2. Αξιολογήστε τα φρούτα με άγγιγμα, δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Η καλύτερη επιλογή είναι ένας συμπαγής καρπός κορεσμένου κίτρινου-πορτοκαλιού χρώματος.
3. Μετά από προσεκτική επιλογή, προχωρήστε στο πλύσιμο. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το φιλμ. Κόψτε κάθε φρούτο σε 2 μισά, αξιολογήστε για σκουληκότρυπες.
4. Εάν βρείτε παράσιτα, πετάξτε αμέσως τα χαλασμένα βερίκοκα (ακόμα κι αν με την πρώτη ματιά τα φρούτα φαίνονται καλά). Διαφορετικά, μετά την ξήρανση, οι προνύμφες θα μετατραπούν σε πλήρη σκουλήκια.
5. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν να πλένετε τα βερίκοκα αφού χωρίζονται σε 2 μισά. Μια τέτοια κίνηση θα πλύνει τα ευεργετικά ένζυμα, κάνοντας τα φρούτα μαλακά.
6. Μην απορρίπτετε τους πυρήνες βερίκοκων. Στο μέλλον, μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε, να τα κόψετε και μετά να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κέικ ή δημητριακά.
7. Κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, τα βερίκοκα σκουραίνουν. Για να διατηρήσετε μια όμορφη απόχρωση πορτοκαλιού, στείλτε τα μισά του φρούτου σε ένα σουρωτήρι. Κρατήστε τα πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Η επεξεργασία με ατμό είναι εξαιρετικά σημαντική για οποιαδήποτε μέθοδο στεγνώματος (ήλιος, φούρνος, ηλεκτρικό στεγνωτήριο κ.λπ.). Στο τέλος του χρόνου, διπλώστε τα φρούτα σε μια πετσέτα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των φρούτων. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς.

Μέθοδος αριθμός 1. Μαγειρεύοντας αποξηραμένα βερίκοκα στο φούρνο

1. Έχετε μια ολοκληρωμένη προετοιμασία. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα βερίκοκα εκ των προτέρων, ψιλοκόψτε τα σε ίσα μέρη.
2. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα φρούτα πλένονται καλά εκ των προτέρων. Μην ξεπλένετε τα αποξηραμένα βερίκοκα με νερό αμέσως πριν το στεγνώσετε. Διαφορετικά, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί στην κοιλότητα.
3. Προσπαθήστε να διαχωρίσετε τα οστά χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό του εμβρύου. Διαφορετικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν θα φαίνονται αισθητικά ευχάριστα μετά το τελικό μαγείρεμα.
4. Απορρίψτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, κρατήστε τον ατμό για 15 λεπτά.Βάλτε μια βαμβακερή πετσέτα, αφήστε για 45-60 λεπτά. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή.
5. Τακτοποιήστε τα μισά βερίκοκα με τις φέτες επάνω. Προθερμάνετε το φούρνο στους 60–65 βαθμούς εκ των προτέρων. Στείλτε το φύλλο ψησίματος με τα φρούτα μέσα, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 8-9 ώρες.
6. Ανοίξτε την πόρτα της συσκευής κάθε 1,5 ώρες για να βοηθήσετε στην έξοδο της υπερβολικής υγρασίας. Για ευκολία, εγκαταστήστε ένα ξύλινο μπλοκ στην τρύπα, θα στερεώσει την πόρτα.
7. Αφαιρέστε το ταψί από καιρό σε καιρό για να αξιολογήσετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξηρό και σκοτεινό. Τα ποιοτικά μαγειρεμένα φρούτα διατηρούν πλούσιο χρώμα και πυκνότητα.

Μέθοδος αριθμός 2. Μαγείρεμα αποξηραμένα βερίκοκα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

1. Ελέγξτε τις συστάσεις του κατασκευαστή για το ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Επιλέξτε το κατάλληλο πρόγραμμα, ακολουθήστε το καθεστώς θερμοκρασίας και τη διάρκεια της διαδικασίας.
2. Προετοιμάστε τα φρούτα εκ των προτέρων (πλύσιμο, κοπή, επεξεργασία ατμού, στέγνωμα). Αφαιρέστε τη σχάρα της συσκευής, απλώστε τα βερίκοκα με τις ραφές.
3. Μην αφήνετε τα φρούτα να έρθουν σε επαφή, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Στείλτε τη σχάρα προς τα μέσα, συνδέστε τη συσκευή στο δίκτυο. Ρυθμίστε το χρόνο στεγνώματος σε 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία 45 βαθμών.
4. Όταν παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ενεργοποιήστε τη συσκευή 55 μοίρες, στεγνώστε για άλλες 6 ώρες. Μετά από αυτό, χαμηλώστε ξανά τη θερμοκρασία στο πρώτο σημάδι, συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για 1,5 ώρες.
5. Μετά από όλους τους χειρισμούς (8,5-9 ώρες ξήρανσης), ανοίξτε τη συσκευή, βάλτε τα αποξηραμένα βερίκοκα να κρυώσουν σε βαμβακερή πετσέτα. Μετακινηθείτε σε μια λινάτσα ή σε ξύλινο κουτί με καλή κυκλοφορία αέρα.

Αριθμός μεθόδου 3. Μαγειρεύοντας αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα σχοινί

1. Αυτή η τεχνολογία είναι η πιο ήπια και φυσική. Η ξήρανση των φρούτων πραγματοποιείται με φυσικό τρόπο. Βερίκοκα πριν από την επεξεργασία. Πρέπει να τα ξεπλύνετε, να τα ταξινομήσετε, να τα κόψετε σε 2 τμήματα και να συγκρατήσετε τον ατμό.
2. Βάλτε τα μελλοντικά αποξηραμένα βερίκοκα σε γάζα ή βαμβακερό ύφασμα και μετά ετοιμάστε το νάιλον νήμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γραμμή ψαρέματος). Ξεκινήστε να χορδίζετε μισά βερίκοκα, κρατώντας μια απόσταση 1,5-2 cm μεταξύ τους.
3. Κρεμάστε το σχοινί στο άμεσο ηλιακό φως για μια μέρα. Τη νύχτα, πάρτε τα φρούτα στο διαμέρισμα, και πάλι το πρωί στείλτε για στέγνωμα. Αξίζει την υπομονή, γιατί η ξήρανση των βερίκοκων θα διαρκέσει 12-14 ημέρες.

Μέθοδος αριθμός 4. Μαγείρεμα αποξηραμένα βερίκοκα σε παλέτα

1. Η επιλογή μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη, η ξήρανση πραγματοποιείται επίσης στον ήλιο. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τα βερίκοκα πλένοντας και ψιλοκομμένα. Όπως όλες οι άλλες τεχνολογίες, κρατήστε τα φρούτα σε βραστό νερό.
2. Ευθυγραμμίστε έναν ξύλινο ή πλαστικό δίσκο με φύλλα άλμπουμ (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χαρτί περγαμηνής). Βάλτε τα βερίκοκα "πισινό" κάτω. Τακτοποιήστε τα φρούτα ελεύθερα, ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
3. Για να ξεκινήσετε, αφήστε τον καρπό σε θερμοκρασία 20-23 βαθμούς για 3 ώρες. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε κάτω από τον καυτό ήλιο μέχρι το σκοτάδι. Τη νύχτα, αφαιρέστε τους δίσκους στο διαμέρισμα, βγάλτε τους ξανά το πρωί για να στεγνώσουν.
4. Το μαγείρεμα αποξηραμένων βερίκοκων με αυτήν τη μέθοδο θα σας πάρει περίπου 10 ημέρες. Για να αποφύγετε την ανίχνευση εντόμων σε αποξηραμένα βερίκοκα κατά τη γήρανση στο διαμέρισμα, καλύψτε τα φρούτα με γάζα, τοποθετήστε τα πόδια των δίσκων σε δοχείο με νερό.

Είναι εύκολο να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα, αν τηρείτε πρακτικές συμβουλές. Φτιάξτε αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιώντας φούρνο ή ειδική συσκευή. Προσπαθήστε να στεγνώσετε τα φρούτα στον ήλιο, δένοντάς τα σε ένα σχοινί ή τοποθετώντας τα σε παλέτες. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε υφασμάτινη σακούλα, κουτί από χαρτόνι ή ξύλινο κουτί.

Βίντεο: στέγνωμα βερίκοκου