Πώς να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα λαχανικά

Δεν είναι μυστικό ότι τα λαχανικά περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, τα περισσότερα φρέσκα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά τους θερμότερους μήνες. Αυτό εγείρει το ερώτημα πώς μπορείτε να εμπλουτίσετε το σώμα σας με τα απαραίτητα ένζυμα χωρίς να βασιστείτε στην εποχή.

Επιλογή κατεψυγμένων λαχανικών

1. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε συσκευασμένα δοχεία, πρώτα απ 'όλα δώστε προσοχή στην ακεραιότητα του πακέτου. Εάν δεν είναι αεροστεγές, τα λαχανικά μπορούν να θεωρηθούν χαλασμένα.
2. Πάρτε ένα πακέτο λαχανικών και ανακινήστε το. Εάν βρείτε μεγάλες συσσωματώσεις, αυτή η πτυχή υποδηλώνει επαναλαμβανόμενη κατάψυξη.
3. Δώστε προσοχή στη διάρκεια ζωής του προϊόντος, εξετάστε επίσης την ημερομηνία κατάψυξης. Τα λαχανικά κατεψυγμένα κατά την περίοδο της πώλησής τους θα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.
4. Όταν επιλέγετε ένα μείγμα, δώστε τη δέουσα προσοχή στη σύνθεση, θα πρέπει να περιέχει ίση αναλογία συστατικών. Εάν ο σάκος με το κατεψυγμένο προϊόν καλύπτεται με παγετό, αυτό το σύμπτωμα υποδηλώνει ότι δεν τηρείται η θερμοκρασία αποθήκευσης.
5. Η συσκευασία δεν πρέπει να είναι πρησμένη, η συνέπεια αυτού είναι η ανάπτυξη μικροοργανισμών στη σύνθεση. Όταν επιλέγετε κατεψυγμένα λαχανικά κατά βάρος, μην βιαστείτε να αποκτήσετε φωτεινά ή ξεθωριασμένα αντίγραφα. Το προϊόν πρέπει να έχει φυσικό χρώμα.

Κανόνες μαγειρικής για κατεψυγμένα λαχανικά

1. Σκεφτείτε το γεγονός ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά μαγειρεύουν 2 φορές πιο γρήγορα από τα φρέσκα προϊόντα. Επομένως, όταν μαγειρεύετε σούπες, αυτά τα συστατικά προστίθενται τελευταία.
2. Το κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών είναι αρκετά βρώσιμο χωρίς πολλή προετοιμασία. Η μόνη συνθήκη είναι η σωστή απόψυξη του προϊόντος.
3. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε τώρα, τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα πλαστικό δοχείο, καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι. Στείλτε στο ψυγείο.

Σωστό μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών

1. Για βραστό πακέτο λαχανικών βάρους 400 g. ρίχνουμε 0,7 l σε ένα μικρό τηγάνι. πόσιμο νερό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, περιμένετε να βράσει. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μπαχαρικά και διάφορα καρυκεύματα στο γούστο σας.
2. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα λαχανικών σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα με βραστό νερό. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα, το κάλυμμα, επιτρέποντας την έξοδο του υπερβολικού ατμού. Βράζουμε τη σύνθεση για περίπου 12 λεπτά.
3. Στο τέλος του χρόνου, ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε την αποστράγγιση όλου του υγρού. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο που σας ταιριάζει, ανακατέψτε με οποιοδήποτε σάλτσα. Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Κλασική συνταγή γρήγορου τσιμπήματος

• πόσιμο νερό - 65 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - διακριτική ποσότητα
• ηλιέλαιο - 40 g το καθένα.
• κατεψυγμένα λαχανικά - 450 γρ.
• καρυκεύματα για γεύση

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους. Βάλτε το προϊόν σε δοχείο με πυκνό πυθμένα, ρίξτε το λάδι. Ενεργοποιήστε τη φωτιά, τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή και μετά προσθέστε τα λαχανικά.
2. Ανακατέψτε τη σύνθεση προσθέτοντας μπαχαρικά και νερό. Στη συνέχεια καλύψτε καλά. Βράζουμε τα λαχανικά για περίπου μισή ώρα. Μετά από λίγο, δοκιμάστε το μείγμα. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρετε στο τραπέζι.

Υγιεινό πρωινό με λαχανικά

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• πράσινα φασόλια - 110 γρ.
• κοκκοποιημένο σκόρδο - 5 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι για γεύση
• γάλα - 35 ml.
• αραβοσιτέλαιο - 20 ml.

1. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι, περιμένετε για την πλήρη εξάτμιση της υγρασίας. Παράλληλα, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και τα καρυκεύματα, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
2. Αφού εξατμίσετε την υγρασία στα λαχανικά, προσθέστε λάδι σε αυτά και ανακατέψτε. Τηγανίστε το μείγμα σε χάλκινο χρώμα. Στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε τα τρόφιμα και μειώστε στο ελάχιστο. Περιμένετε να μαγειρευτεί η ομελέτα.

Σοταρισμένα κατεψυγμένα λαχανικά

• ένα πακέτο λαχανικών - 1 τεμ.
• λεπτό αλάτι για γεύση
• ελαιόλαδο - 65 γρ.
• καρυκεύματα - 10-15 γρ.

1. Ρίξτε ένα πακέτο κατεψυγμένων τροφίμων στο τηγάνι. Τοποθετήστε δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
2. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε το μείγμα και καλύψτε. Μειώστε την ισχύ της σόμπας στο ελάχιστο, σιγοβράστε για περίπου 8 λεπτά.
3. Μετά από ετοιμότητα, χρησιμοποιήστε το κατά την κρίση σας ως ανεξάρτητη απόλαυση ή σερβίρετε με πατάτες, κρέας, ψάρι.

Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα

• κατεψυγμένα λαχανικά - 380 γρ.
• νερό - 0,5 λίτρα.

1. Ρίχνουμε νερό στο πολλαπλό μπολ, πάνω από αυτό τοποθετήστε ένα δοχείο για την επεξεργασία ατμού των προϊόντων. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα υλικά.
2. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, βάλτε το πρόγραμμα "Μαγειρική ατμού", ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε δοχεία, καρυκεύστε με μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα, ανακατέψτε καλά. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί.

Ψημένα λαχανικά με μπέικον

• μπέικον - 350 γρ.
• κατεψυγμένα λαχανικά - 900 γρ.
• μπαχαρικά για γεύση
• φρέσκα χόρτα - στην πραγματικότητα

1. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε στο φούρνο για 6-8 λεπτά, σιγοβράστε σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
2. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το προϊόν κρέατος, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Εάν θέλετε, το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί.

Ανανά Ανακατέψτε τηγανητό

• καρότα (κατεψυγμένα) - 100 γρ.
• κουνουπίδι (κατεψυγμένο) - 110 γρ.
• μπρόκολο (κατεψυγμένο) - 120 γρ.
• ανανά σε βάζο - 90 γρ.
• φρέσκο ​​λεμόνι - ½ τεμ.
• πατάτες - 50 γρ.
• άμυλο - 10 γρ.
• φρέσκο ​​κόλιαντρο - 25 γρ.
• ελαιόλαδο - 75 γρ.
• αλάτι - ποσότητα στην πραγματικότητα

1. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα λαχανικά σε αυτό. Σοτάρετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, κόψτε τον ανανά σε κύβους, κόψτε το λεμόνι και τα βότανα. Στείλτε στο μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα σε ένα μικρό δοχείο, ρίχνουμε το άμυλο σε αυτό, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τη σύνθεση στα τηγανητά λαχανικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά έως τη ζύμη.

Λαχανικά φαγόπυρου

• καθαρισμένο νερό - 450 ml.
• πλιγούρι φαγόπυρου - 230 γρ.
• ένα μείγμα λαχανικών - 390 γρ.
• ηλιέλαιο - 50 ml.

1. Ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα μικρό δοχείο, ρίξτε νερό και ξεπλύνετε τους πλιγούρι. Αφαιρέστε την περίσσεια σωματιδίων. Μετά από αυτό, στείλτε φαγόπυρο στη σόμπα, ρίχνουμε αλάτι για γεύση, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι και ρίχνουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε το μείγμα. Προσθέστε το φαγόπυρο στη συνολική μάζα. Καλύψτε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, ρυθμίστε τον καυστήρα στο ελάχιστο, σιγοβράστε για 4 λεπτά.

Παγωμένη σούπα λαχανικών με στιφάδο

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• στιφάδο - 330 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• πάστα ντομάτας - 55 γρ.
• λευκό λάχανο - 130 γρ.
• ένα μείγμα λαχανικών - 350 γρ.
• αλάτι για γεύση
• πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα) - 200 γρ.
• διάφορα μπαχαρικά για γεύση

1. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε μπαχαρικά, πατάτες και λάχανο σε βραστό νερό, ανακατέψτε. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε το κρεμμύδι, τα φασόλια και τα καρότα σε μια πάστα ντομάτας σε ένα τηγάνι πυκνού πυθμένα.
3. Ρίξτε κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα κοινό δοχείο, μαγειρέψτε για περίπου 12-15 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, προσθέστε το στιφάδο στο μείγμα, σιγοβράστε για 6 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε το τηγάνισμα, ζυμώστε τη σούπα, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να βράσει για μισή ώρα.

Κατσαρόλα με λαχανικά

• μείγμα λαχανικών (κατεψυγμένα) - 950 γρ.
• σκληρό τυρί - 170 γρ.
• γάλα - 140 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 35 γρ.
• αλάτι - 12 γρ.

1. Τοποθετήστε κατεψυγμένα λαχανικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίσει πλήρως το υγρό.
2. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, τοποθετήστε τα βραστά λαχανικά πάνω του. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, ανακατεύουμε σε τριμμένο τυρί, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Περιμένετε περίπου 12 λεπτά, σερβίρετε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.

Φυτικό στιφάδο

• κατεψυγμένα λαχανικά - 450 γρ.
• μπρόκολο (κατεψυγμένο) - 300 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση
• φυτικό λάδι - 85 γρ.

1. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λαχανικά. Πασπαλίζουμε το μείγμα με καρυκεύματα, ανακατεύουμε.
2. Τηγανίστε τη σύνθεση στη φωτιά για 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη σόμπα στην ελάχιστη ισχύ, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Τομάτη για περίπου 25 λεπτά.

Λαχανικά θαλασσινών

• Μεξικάνικο μείγμα - 650 γρ.
• κοκτέιλ θαλασσινών - 400 γρ.
• πράσινη σαλάτα - 90 γρ.
• σάλτσα σόγιας - 55 ml.
• ελαιόλαδο - 95 ml.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• Γαλλική μουστάρδα - για γεύση
• ψιλοκομμένο λευκό πιπέρι - 9 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 15 γρ.

1. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, τοποθετήστε θαλασσινά σε αυτό, ρίξτε καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία για 7 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τα με χυμό λεμονιού.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών πάνω από το κοκτέιλ της θάλασσας. Στραγγίστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το πιάτο με σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε το μείγμα και σοτάρετε. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με μουστάρδα. Προσθέστε τη συνολική μάζα. Ανακατέψτε καλά, σερβίρετε.

Ψητό κοτόπουλο φιλέτο με λαχανικά

• στήθος κοτόπουλου - 450 γρ.
• πόσιμο νερό - 65 ml.
• σπιτική ξινή κρέμα - 85 γρ.
• μείγμα λαχανικών - 1,2 κιλά.
• επιτραπέζιο αλάτι - 12 γρ.
• πιπέρι - 6 γρ.
• χόρτα για γεύση
• σουσάμι - 20 γρ.
• μπαχαρικά για γεύση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 195 βαθμούς. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε ένα ταψί, μοιράστε ομοιόμορφα το νερό. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε μπαχαρικά.
2. Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά, βάλτε κομμάτια κρέατος στην κορυφή. Ψιλοκόψτε ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με σουσάμι. Στη συνέχεια, στείλτε το τηγάνι στο φούρνο, περιμένετε 20-25 λεπτά.
3. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με φρέσκα βότανα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μανιτάρια στον ξινό κρέμα γάλακτος.

Αυτοψυκτικά λαχανικά

1. Εάν αποφασίσετε να παγώσετε μόνοι σας τα λαχανικά, επιλέξτε τα απαραίτητα προϊόντα. Επιθεωρήστε τα προσεκτικά, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στον καρπό. Ξεπλύνετε καλά μετά.
2. Ξηρά λαχανικά, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα βρώσιμα μέρη. Κόψτε το γούστο σας. Εάν πρόκειται να παγώσετε τα καρότα, τις πιπεριές, τα τεύτλα ή τα χόρτα, πρέπει να ζεσταθούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
3. Στεγνώστε τα λαχανικά και στη συνέχεια διανείμετέ τα σε τμηματικές σακούλες από πυκνό πολυαιθυλένιο με πλαστικό κούμπωμα. Απαλλαγείτε από τον αέρα πριν καταψύξετε. Μπορείτε επίσης να τακτοποιήσετε τα λαχανικά σε ένα δίσκο και να τα στείλετε στην κατάψυξη. Μόλις παγώσει το προϊόν, συσκευάστε το μείγμα σε συσκευασίες.

Πειραματιστείτε με συνταγές, σερβίρετε το μείγμα λαχανικών ως συνοδευτικό. Καρυκεύστε το με διάφορα πρόσθετα και σάλτσες. Για να διατηρηθεί το φαγητό κατεψυγμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θερμοκρασία στον καταψύκτη πρέπει να είναι περίπου -20 βαθμούς.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κατεψυγμένα λαχανικά