Χυμός λάχανου - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Πολλοί από εμάς συνηθίζουμε στο γεγονός ότι οι χυμοί πρέπει να είναι φρουτώδεις. Από τα λαχανικά, τα πιο διάσημα είναι η ντομάτα και το καρότο, τα υπόλοιπα, παραμένουν ανεπιθύμητα στη σκιά και είναι δημοφιλή μόνο στους αληθινούς οπαδούς των υγιεινών τροφίμων. Αλλά μάταια, γιατί μεταξύ αυτών υπάρχει υπέροχη, ευεξία, που μεταφέρει στο σώμα μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών. Μεταξύ αυτών, ο χυμός λάχανου καταλαμβάνει μια αξιοπρεπή θέση.

Ποιες είναι οι χρήσιμες και θεραπευτικές του ιδιότητες; Τι περιλαμβάνεται στο χυμό λάχανου; Πώς να το μαγειρέψετε σωστά και σε ποια χρονικά διαστήματα να χρησιμοποιήσετε; Ποιος αντενδείκνυται να πίνει χυμό λάχανου; Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις.

Λάχανο - ο παλαιότερος θεραπευτής

Το λάχανο είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών · η ηλικία του υπολογίζεται σε χιλιετίες. Η πατρίδα πολλών ειδών αυτής της οικογένειας θεωρείται ότι είναι η Μεσόγειος και ορισμένες περιοχές της νότιας Ευρώπης. Πολλοί εξέχοντες φιλόσοφοι, γιατροί και ιστορικοί περιέγραψαν τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού, αφιερώνοντας ολόκληρα κομμάτια και βιβλία σε αυτό, και διάσημοι σεφ εκτιμούσαν το λάχανο για τις υψηλές γαστρονομικές του ιδιότητες.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες το θεωρούσαν καθολικό φάρμακο, χρησιμοποιώντας το οποίο ήταν δυνατόν να απαλλαγούμε από πονοκεφάλους, αϋπνία, κώφωση και πολλές ασθένειες εσωτερικών οργάνων. Πιστεύεται ότι το όνομα αυτού του λαχανικού προήλθε από το αρχαίο ρωμαϊκό «caputum», που σημαίνει «κεφάλι».

Στη ρωσική ιστορία, το λάχανο αναφέρεται για πρώτη φορά στα χρονικά του Svyatoslav, που χρονολογείται από το 1073. Οι ρώσοι αγρότες παντού καλλιεργούσαν, προμήθευαν και απόλαυσαν αυτήν την καλλιέργεια λαχανικών με ευχαρίστηση, και οι αρχαίοι βοτανολόγοι χρησιμοποίησαν θρυμματισμένο προϊόν για γρήγορη θεραπεία πληγών που έλαβαν κατά τη διάρκεια του κυνηγιού ή στη μάχη.

Σύγχρονες επιστημονικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει τις δηλώσεις του Θεόφραστου και της Avicenna σχετικά με τις θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες του χυμού λάχανου και τη θετική του επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, επειδή σύμφωνα με τους επιστήμονες περιέχει σχεδόν όλα τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα.

Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες του χυμού λάχανου

Η κατανάλωση χυμού λάχανου είναι πολύ πιο υγιεινή από την κατανάλωση ωμού λαχανικού, καθώς δεν περιέχει φυτικές ίνες. Η ίνα διεγείρει το γαστρικό βλεννογόνο, προκαλεί ζύμωση αερίων, η οποία, ως αποτέλεσμα, οδηγεί σε φούσκωμα. Διαφορετικά, ο φρέσκος χυμός περιέχει όλες τις πολύτιμες ουσίες που βρίσκονται στα φρέσκα λαχανικά, μόνο που απορροφώνται από το σώμα πολύ πιο γρήγορα και καλύτερα.

Η χημική σύνθεση του λάχανου χαρακτηρίζεται από την παρουσία μεγάλου αριθμού και ποικιλίας βιταμινών. Μεταξύ αυτών - το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C (100 g του προϊόντος περιέχει έως και το ήμισυ του ημερήσιου κανόνα), το οποίο βοηθά στην ενεργοποίηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος, έχει αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη δράση, επιταχύνει την αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών. Απαιτείται σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ για καλύτερη πήξη του αίματος, καθώς και για το σχηματισμό και την ενίσχυση του οστικού ιστού. Εκτός από τα παραπάνω, στον χυμό λάχανου υπάρχουν σχεδόν όλες οι βιταμίνες της ομάδας Β, επίσης D, PP, βιοτίνη και τοκοφερόλες. Ιδιαίτερη προσοχή δίδεται στο μάλλον σπάνιο στοιχείο μεθυλομεθειονίνη (βιταμίνη U), το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς για τη θεραπεία των πεπτικών ελκών του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Ο χυμός λευκού λάχανου είναι επίσης πλούσιος σε σύμπλοκο ορυκτών, μεταξύ των συστατικών υπάρχουν πολλά άλατα μαγνησίου, σιδήρου, καλίου και νατρίου, ασβέστιο, ιχνοστοιχεία όπως κασσίτερος, ασήμι, νικέλιο, μολυβδαίνιο και άλλα πρέπει επίσης να σημειωθούν.Στο προϊόν βρέθηκαν περίπου δεκαέξι ελεύθερα αμινοξέα και ένας μεγάλος αριθμός ενζύμων. Έχοντας μια τόσο περίπλοκη βιοχημική σύνθεση, το λάχανο είναι μια πηγή θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για το σώμα και ένα πολύτιμο φάρμακο.

Θεραπευτική δράση του χυμού λάχανου

Ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών:

1. Με γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα, χολοκυστίτιδα και άλλες γαστρεντερικές παθολογίες, ο χυμός λάχανου θεραπεύει τέλεια, καθαρίζει, μειώνει τη φλεγμονή και ενδείκνυται επίσης για φυσιολογική δραστηριότητα μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
2. Είναι ένας εξαιρετικός γιατρός για κρυολογήματα, με βρογχίτιδα και βήχα, χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό, και εάν πονόλαιμος, το ξέπλυμα με χυμό λάχανου ανακουφίζει τον πόνο και τον ερεθισμό. Αυτή η διαδικασία βοηθά επίσης στην αιμορραγία των ούλων και της στοματίτιδας.
3. Χρησιμοποιώντας το για καρδιαγγειακά προβλήματα, μπορείτε να μειώσετε τη χοληστερόλη, να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση, να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
4. Φρέσκο ​​από λάχανο ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών, ανακουφίζει από το πρήξιμο και είναι ένας εξαιρετικός ρυθμιστής της ισορροπίας του νερού στο ανθρώπινο σώμα.
5. Με την αϋπνία, τις διαταραχές του νευρικού συστήματος, η παρουσία καλίου έχει μια ηρεμιστική επίδραση, ανακουφίζοντας τη διέγερση και βελτιώνοντας τη διάθεση.
6. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την αναγέννηση και την ανάπτυξη των κυττάρων, ο χυμός λάχανου είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης και της ανάπτυξης νεοπλασμάτων.
7. Ως προϊόν χαμηλών θερμίδων (μόνο 25 kcal ανά 100 ml), αλλά με υψηλή βιοδραστικότητα, ο χυμός είναι συχνά ένα από τα συστατικά της διατροφής για υπέρβαρα άτομα. Έχοντας στη σύνθεσή του ουσίες που εμποδίζουν τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη, βοηθάει να απαλλαγούμε γρήγορα από περιττά κιλά.
8. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, χάρη στην παρουσία αντιοξειδωτικών, την πρόληψη της γήρανσης, την ενίσχυση των μαλλιών, τις πλάκες των νυχιών, την αποκατάσταση του σμάλτου των δοντιών.
9. Ο χυμός λάχανου είναι πολύ χρήσιμος όταν σχεδιάζετε μια «ενδιαφέρουσα θέση». Το φολικό οξύ θα συμβάλει στη φυσιολογική σύλληψη και αναπαραγωγή ενός παιδιού και θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό προστατευτικό έναντι ιών και κρυολογήματος, τα οποία είναι επικίνδυνα και εξαιρετικά ανεπιθύμητα για μια μελλοντική μητέρα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τις θεραπευτικές και θετικές ιδιότητες, ο χυμός λάχανου, ωστόσο, όπως όλα τα φυτικά παρασκευάσματα, έχει αντενδείξεις για χρήση:

1. Πρόσφατα υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση στην κοιλιακή περιοχή, ο υπερβολικός σχηματισμός αερίων μπορεί να είναι επιβλαβής κατά τη φάση ανάρρωσης.
2. Σε ασθένειες του παγκρέατος, ειδικά σε οξείες περιόδους.
3. Εάν υπάρχει αυξημένη περιεκτικότητα σε οξύ στο γαστρικό χυμό.
4. Με προδιάθεση για μετεωρισμό.
5. Προσωπική δυσανεξία στο προϊόν και αλλεργικές αντιδράσεις στο λάχανο.
6. Είναι καλύτερα να μην πίνετε χυμό για όσους έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου, ειδικά πρέπει να είστε προσεκτικοί τους πρώτους έξι μήνες.
7. Με νεφρικές παθήσεις, το διουρητικό αποτέλεσμα ενός ποτού λάχανου μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.
8. Λόγω του αυξημένου σχηματισμού αερίων, δεν συνιστάται να πίνετε χυμό για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, με ανεπαρκώς σχηματισμένο πεπτικό σύστημα του μωρού, είναι πιθανό φούσκωμα και επώδυνος κολικός.

Προκειμένου η χρήση του χυμού λάχανου να αποφέρει μόνο οφέλη στο σώμα, πρέπει να σταθμίσετε προσεκτικά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και, εάν έχετε αμφιβολίες, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι όλα πρέπει να είναι με μέτρο, δεν πρέπει να πίνετε περισσότερα από δύο ποτήρια την ημέρα, ειδικά στα αρχικά στάδια της γνώσης αυτού του ποτού.

Πώς να φτιάξετε χυμό λάχανου

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο σας.Εάν το προϊόν αγοράζεται στο παζάρι ή στο κατάστημα, προσέξτε την παρουσία ύποπτων κηλίδων και ζημιών και δεν πρέπει να αγοράσετε νωρίς λάχανο, καθώς το επίπεδο νιτρικών αλάτων σε αυτό είναι πολύ υψηλό.

Η προετοιμασία αυτού του κοκτέιλ βιταμινών στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολη. Πρώτα πρέπει να απαλλαγείτε από τα πάνω φύλλα και, αφού κόψετε το κεφάλι του λάχανου, αφαιρέστε τον πυρήνα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή, πάρτε το επιθυμητό ποτό. Για την έλλειψη ειδικού εξοπλισμού, μπορείτε να πάρετε ένα μύλο οικιακού κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τεμαχιστή, σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να πιέσετε το χυμό από το ψιλοκομμένο λάχανο με το χέρι ή με το πάτημα.

Μισό κιλό ωμό λαχανικό είναι αρκετό για να πάρει 200-250 ml τελικού υγρού. Μαγειρεμένα φρέσκα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια ημέρα.

Σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα με μπαχαρικά ή παστερίωση! Από αυτό, ο χυμός λάχανου θα χάσει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ελλείψει αντενδείξεων, στην κρύα περίοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο τουρσί για ένα θεραπευτικό ποτό. Αυτός ο χυμός διατηρεί τέλεια όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα ενός φρέσκου λαχανικού, επιπλέον, κατά τη διαδικασία της ζύμωσης σχηματίζονται νέες οργανικές ενώσεις, οι οποίες είναι επίσης απαραίτητες για τις φυσιολογικές ζωτικές λειτουργίες του σώματος.

Τρόπος χρήσης

Όπως και άλλα ποτά λαχανικών στη θεραπεία με χυμό, ο χυμός λάχανου θα πρέπει να εισάγεται σταδιακά στη διατροφή, ξεκινώντας με μικρές μερίδες, αρκετό μισό ποτήρι για τα πρώτα γεύματα. Παρατηρώντας προσεκτικά την αντίδραση του σώματος, αυξήστε σταδιακά τον όγκο στα 200 ml. Να χρησιμοποιείτε δύο έως τρεις φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από το γεύμα, κατά προτίμηση σε θερμαινόμενη μορφή, καθώς τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλύτερα.

Το φρέσκο ​​λάχανο δεν διαφέρει στην ευχάριστη γεύση και έτσι δεν φέρνει μόνο φαρμακευτικά οφέλη, αλλά και ευχαρίστηση, μπορείτε να το αναμίξετε με χυμούς καρότου, παντζαριού ή μήλου, τζίντζερ, λεμόνι ή μέλι είναι επίσης εξαιρετικά πρόσθετα.

Με τακτική και σωστή χρήση χυμού λάχανου, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς φάρμακα. Είναι σε θέση να θεραπεύσει το σώμα σας, να αυξήσει την αντοχή του στις ασθένειες, να δώσει ζωτικότητα και ζωτικότητα. Και η χρήση των μασκών που βασίζονται σε αυτήν θα βοηθήσει να αναζωογονήσει την εμφάνιση, να κάνει το δέρμα πιο ελκυστικό και νεαρό.

Βίντεο: τα οφέλη του χυμού λάχανου