Χυλό λιναριού - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το χυλό λιναρόσπορου δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως δημητριακό που υπάρχει στην καθημερινή μας διατροφή. Αλλά στη σύνθεσή του, μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί οποιοδήποτε είδος ρυζιού, πλιγούρι βρώμης και ακόμη και μοντέρνα quinoa. Αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι μια πολύ προσιτή τιμή με πλούσια θρεπτική αξία. Πόσο χρήσιμο είναι το χυλό λιναρόσπορου και πώς να φτιάξετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο από αυτό, το οποίο ακόμη και τα παιδιά δεν θα αρνηθούν;

Ειδικά χαρακτηριστικά για το λινάρι

Για την παραγωγή δημητριακών, χρησιμοποιείται συνηθισμένο λινάρι, το οποίο αντιπροσωπεύεται ευρέως σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα που ειδικεύονται στην υγιεινή διατροφή. Συσκευάζεται σε 50-100 γραμμάρια και σφραγίζεται σε μικρές σακούλες. Μερικές φορές στα ράφια μπορείτε να βρείτε λινάρι σε κουτιά ή συσκευασίες από χαρτόνι.

Όσον αφορά την ποιότητα, είναι καλύτερο να αγοράζετε ολόκληρους, μη τηγανισμένους σπόρους, καθώς διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σπόρους λιναριού

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο ένα προϊόν, πρέπει να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συστάσεις:

1. Συσκευασία. Το κύριο κριτήριο που είναι υπεύθυνο για την κατάσταση του σπόρου είναι η ποιότητα του δοχείου. Η καλή συσκευασία δεν έχει ελαττώματα. Εάν μιλάμε για ένα πακέτο, τότε θα πρέπει να είναι σφραγισμένο στο εργοστάσιο. Μην αγοράζετε λινάρι κατά βάρος - μπορεί να περιέχει μικρά συντρίμμια, σκόνη και μικρόβια. Δεν θα υπάρχει όφελος από αυτό το κουάκερ.
2. Σύνθεση Ένα καλό λινάρι εξαλείφει την παρουσία τυχόν πρόσθετων συστατικών στη σύνθεσή του. Υπάρχουν έτοιμα μείγματα στα οποία έχουν ήδη προστεθεί φέτες φρούτων, αλλά η ποιότητα αυτών των προσθέτων αφήνει πάντα πολύ επιθυμητό. Είναι πολύ πιο λογικό να αγοράζετε αγνό σπόρο και να το διαφοροποιείτε με φυσικά συστατικά, για παράδειγμα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους σιταριού.
3. Ημερομηνία λήξης. Προτιμήστε μόνο τους φρέσκους σπόρους, οι οποίοι είναι διαθέσιμοι για ένα μήνα το πολύ. Εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα στο κατάστημα, αρχίζουν να υποβαθμίζονται γρήγορα, αν και δεν μπορείτε να το δείτε με γυμνό μάτι.

Πώς να καταλάβετε ότι το λινάρι που αγοράσατε είναι φρέσκο; Πολύ απλό - η φυσική του γεύση έχει έντονη νότα καρυδιού και δεν είναι πικρή. Δεν έχει σχεδόν κανένα χαρακτηριστικό άρωμα, οπότε μπορείτε να εστιάσετε μόνο στην ακεραιότητα και το καφέ χρώμα του σπόρου.

Μετά την αγορά, πρέπει να χύνεται σε κεραμικό ή γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι. Δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως ή υγρασία. Διαφορετικά, το προϊόν θα υποβαθμιστεί γρήγορα. Στο σπίτι, το λινάρι μπορεί να αποθηκευτεί για 30 ημέρες, μετά τις οποίες συνιστάται η απόρριψη του υπόλοιπου προϊόντος.

Πλεονεκτήματα του λιναριού

Τώρα ας μιλήσουμε για το γιατί πρέπει να τρώγεται.

Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα του λίνου είναι η υψηλή συγκέντρωση ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και του εγκεφάλου. Τα ωμέγα-3 μειώνουν επίσης τις φλεγμονώδεις διεργασίες που αποτελούν τη βασική αιτία αυτοάνοσων ασθενειών, αρθρίτιδας και αλλεργιών. Κλινικά αποδεδειγμένο ότι είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της νόσου του Αλτσχάιμερ, η πιο κοινή αιτία της οποίας είναι η φλεγμονή του εγκεφάλου. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, το λινάρι δεν είναι κατώτερο από το ιχθυέλαιο, το οποίο θεωρείται αποθήκη Omega-3. Αλλά τα κύρια μειονεκτήματά του είναι η υψηλή τιμή και η ρύπανση του νερού με βαρέα μέταλλα, τα οποία συσσωρεύονται στα ψάρια.

Η υψηλή συγκέντρωση φυτικών ορμονών είναι ένα άλλο επιχείρημα υπέρ της τακτικής κατανάλωσης κουάκερ λιναριού.Είναι αντιοξειδωτικά και καταστέλλουν τις αλλεργικές διεργασίες, επιβραδύνοντας τη γήρανση των κυττάρων. Με την τακτική χρήση τροφών πλούσιων σε φυτοοιστρογόνα, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την ορμονική ισορροπία και να βελτιώσετε την κατάσταση του σώματος όταν εμφανίζεται εμμηνόπαυση. Επίσης, παρέχετε στον εαυτό σας πρόσθετη προστασία από τον καρκίνο του μαστού και των ωοθηκών.

Οι άντρες που νοιάζονται για την υγεία τους πρέπει σίγουρα να συμπληρώνουν το καθημερινό μενού με κουάκερ λιναριού. Θεωρείται μια καλή προληπτική δράση κατά του καρκίνου του προστάτη και αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης, αυξάνοντας τη σεξουαλική επιθυμία.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή σε αυτό το προϊόν, καθώς το λινάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και στοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, χρώμιο και μαγνήσιο. Ο συνδυασμός τους προάγει τη σωστή ενδομήτρια ανάπτυξη του εμβρύου και αυξημένη γαλουχία.

Με τη συστηματική πρόσληψη, το λινάρι μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα. Επιπλέον, θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών, καθώς κορεσμένα καλά με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να το αφομοιώσει, το σώμα συνθέτει επίσης κολλαγόνο, το οποίο είναι η κύρια υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Η επίδραση του λιναριού στην πεπτική οδό

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το λινάρι εκκρίνει συγκεκριμένη βλέννα και γλυκοσίδη λινομαρίνης. Προστατεύουν τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων από ερεθιστικούς εξωτερικούς παράγοντες (τα αποτελέσματα των αντιβιοτικών, της παθογόνου μικροχλωρίδας), μειώνουν τη φλεγμονή και τον πόνο. Το προϊόν μπορεί να γίνει το κύριο στη διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από έλκη, γαστρίτιδα, κολίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Το χυλό λιναρόσπορου βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, έχει ελάχιστο καθαρτικό αποτέλεσμα και προάγει την υγιή πέψη.

Οι σπόροι είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνη C, A, βιταμίνες της ομάδας Β. Βοηθούν επίσης το πεπτικό σύστημα:

• Μην αφήνετε ερεθισμό του βλεννογόνου με υπερβολική έκκριση του γαστρικού χυμού.
• αύξηση της ανοσοποιητικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• συμβάλλουν στην εμφύτευση ευεργετικών γαλακτοβακίλλων και bifidobacteria.

Αντενδείξεις κουάκερ λιναριού

Η μοναδικότητα του προϊόντος έγκειται επίσης στο γεγονός ότι δεν έχει περιορισμούς στη λήψη. Δεν θα προκαλέσει αρνητικές αντιδράσεις. Εξαίρεση είναι η ατομική μισαλλοδοξία, η οποία είναι πολύ σπάνια. Μια αρνητική αντίδραση στο χυλό λιναριού εκδηλώνεται συχνότερα όταν προστίθενται συνθετικά ενισχυτικά γεύσης και αρώματα που μπορούν να δράσουν ως αλλεργιογόνα.

Αλλά με την τακτική χρήση του σε τρόφιμα, οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την αύξηση της ποσότητας νερού που καταναλώνεται. Το λινάρι απορροφά πολύ υγρό, οπότε για να αποφευχθούν προβλήματα με τα κόπρανα, πρέπει να τηρείτε την τυπική αγωγή κατανάλωσης - έως και 2 λίτρα την ημέρα.

Συνταγές κουάκερ λιναριού

Για να φτιάξετε χυλό, χρειάζεστε επίσης μύλο καφέ ή μπλέντερ. Προσωρινά, μία μερίδα είναι τρεις χούφτες σπόρου. Πρέπει να χύνονται σε ένα δοχείο και να θρυμματίζονται σε κατάσταση αλεύρου ή λεπτών ψίχουλων. Η προκύπτουσα σκόνη θα χρησιμεύσει ως βάση για πολλά πιάτα: από χυλό στον ατμό έως ψήσιμο.

Ρίξτε τα δημητριακά σε μια βαθιά πλάκα και γεμίστε το με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να το καλύψει πλήρως. Της δίνουμε λίγο χρόνο για να απορροφήσει την υγρασία. Επειδή το λινάρι έχει καλές ιδιότητες προσρόφησης, επιλέξτε την ποσότητα νερού που θέλετε. Όλα εξαρτώνται από τη συνέπεια που θέλετε να πάρετε στο τέλος.

Αυτή είναι μια παραλλαγή κουάκερ για ωμά φαγητές. Η σκόνη λιναρόσπορου μπορεί επίσης να βράσει όπως και άλλα δημητριακά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε βραστό νερό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να επιμείνει για 15 λεπτά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι ή τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Το κουάκερ που προκύπτει μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, ή μπορείτε να το αφήσετε να βράσει για 15 λεπτά έως ότου διογκωθεί το λινάρι. Ως επίδεσμος, χρησιμοποιήστε μέλι, σιρόπι σφήνας, μελάσα - οποιοδήποτε φυσικό γλυκαντικό διαθέσιμο στο χέρι. Για μια πιο πλούσια γεύση, διαφοροποιήστε το πιάτο προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα σε αυτό.

Κουάκερ λιναριού σε γάλα με μπανάνα και αμύγδαλα
Αυτή η επιλογή είναι πιο θρεπτική και θρεπτική, οπότε είναι τέλεια ως πρωινό. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• αλεσμένος λιναρόσπορος: ½ φλιτζάνι;
• γάλα: 0,5 l;
• ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας
• μπανάνα: 1 κομμάτι
• αμύγδαλα: 1 χούφτα.

Πρώτα, ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βράστε το και μειώστε τη φωτιά. Προσθέστε τον αλεσμένο σπόρο και μαγειρέψτε τον, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά. Καλύπτουμε το ταψί με καπάκι, αφαιρούμε από τη σόμπα και το τυλίγουμε σε πετσέτα. Σας προτείνουμε να προσθέσετε το τελικό κουάκερ με ζάχαρη, ψιλοκομμένα καρύδια και μπανάνα. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα και μούρα.

Με την προϋπόθεση ότι το κουάκερ με βάση τον λιναρόσπορο αποθηκεύεται και προετοιμάζεται σωστά, θα γίνει μια νόστιμη και χρήσιμη προσθήκη σε μια ήδη καθιερωμένη διατροφή. Θα γίνει εύκολα η κύρια πηγή πρωτεΐνης για διατροφικούς ή ιατρικούς σκοπούς. Το χαμηλό κόστος σας επιτρέπει επίσης να διαφοροποιήσετε το άπαχο μενού χωρίς να διακυβεύσετε τη διατροφική αξία της διατροφής.

Βίντεο: παρασκευή πρωινού χυλό λιναριού και ζελέ λιναριού