Sea kale - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ξέρετε γιατί οι άνθρωποι σπάνια αρρωσταίνουν στην Ιαπωνία, γιατί υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός εκατονταετών που ξεπερνούν εύκολα το όριο των 100 ετών; Είναι όλα σχετικά με τη διατροφή και τον σωστό τρόπο ζωής. Κάθε Ιάπωνος γνωρίζει ότι το φαγητό είναι ένα φάρμακο που μπορεί να θεραπεύσει το ανθρώπινο σώμα από σχεδόν οποιαδήποτε ασθένεια. Όλοι οι εκπρόσωποι αυτής της ανατολικής κουλτούρας προσπαθούν να τρώνε σωστά, η διατροφή τους δεν έχει γλυκά και πλούσια ψωμάκια - μόνο υγιεινά θαλασσινά, φυσικές σάλτσες λαχανικών, ρύζι, λαχανικά. Ένα ιδιαίτερο μέρος στην ανατολική κουζίνα είναι τα φύκια. Αυτά τα φύκια περιέχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων στοιχείων, αλλά κυρίως το φύκι εκτιμάται για την τεράστια περιεκτικότητά του σε ιώδιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τον άνθρωπο, η έλλειψη ιωδίου επηρεάζει συχνά την ευημερία, την κατάσταση της υγείας και ακόμη και την εμφάνιση. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα φύκια, τις ευεργετικές του ιδιότητες, τις αντενδείξεις και τους σωστούς τρόπους προετοιμασίας αυτής της θεραπείας.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος

Πολλοί από εμάς έχουν δει τα φύκια να πωλούνται - πιο συχνά σε αποξηραμένη μορφή, μερικές φορές ήδη τουρσί και κονσερβοποιημένα. Το φρέσκο ​​φύκι δεν είναι σχεδόν προς πώληση, μόνο κοντά στις ακτές - όπου συλλέχτηκε. Τα φύκια μεγαλώνουν στις θάλασσες, σε βραχώδες έδαφος. Πρόσφατα, οι άνθρωποι άρχισαν να εκτρέφουν λάχανο σε ειδικές εκμεταλλεύσεις στις ακτές των θαλασσών. Η λαμιναρία φυτεύεται σε προετοιμασμένο έδαφος, μεγαλώνει γρήγορα και δίνει καλή συγκομιδή. Είναι αρκετά δύσκολο να συλλέξουμε φύκια κάτω από το νερό, ισχυροί άνδρες ασχολούνται με αυτό. Όταν ο καιρός είναι καλός, βουτάει κάτω από το νερό και μαζεύει το λάχανο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο παρόμοιο με ένα τρισδιάστατο πιρούνι. Στη συνέχεια, τα φύκια ξηραίνονται, οι ρίζες κόβονται και ταξινομούνται. Τα μεγάλα φύκια που κατάφεραν να αποπτυχθούν με ένα ολόκληρο φύλλο είναι το πιο πολύτιμο προϊόν. Τέτοια φύλλα αποστέλλονται στην αρχική τους μορφή σε καλλυντικά κομμάτια για συσκευασία. Το μικρότερο λάχανο κόβεται και αποξηραίνεται ή τουρσί - αυτά είναι παρασκευάσματα για τη βιομηχανία τροφίμων.

Η σύνθεση των φυκιών είναι πολύ διαφορετική. Έχει πολλά διαφορετικά ιχνοστοιχεία - φώσφορο, ιώδιο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο. Το Laminaria είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες - A, E, C, D και B. Βιταμίνες. Επιπλέον, τα φύκια περιέχουν φυτικές ίνες, στερόλες, αλγινικά, πολυσακχαρίτες και λιπαρά οξέα. Με όλη την ποικιλία των θρεπτικών συστατικών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι αρκετά χαμηλή - όχι περισσότερο από 30 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τι είναι τόσο πολύτιμο λάχανο;

Χρήσιμες ιδιότητες των φυκιών

Όπως σημειώθηκε, η πιο σημαντική ιδιότητα των φυκιών είναι στο περιεχόμενο τεράστιας ποσότητας ιωδίου. Αυτό το μικροστοιχείο είναι πολύ σημαντικό για το σώμα, η έλλειψή του επηρεάζει σχεδόν άμεσα την ευεξία και τις ψυχικές ικανότητες ενός ατόμου. Τα παιδιά με ανεπάρκεια ιωδίου υστερούν στο σχολείο, οι εργαζόμενοι χάνουν τη συγκέντρωση και κουράζονται γρήγορα, οι ηλικιωμένοι πάσχουν από σκλήρυνση, οι γυναίκες συχνά πάσχουν από ορμονικές διαταραχές. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας ιωδίου περιλαμβάνουν χρόνια κόπωση, μειωμένη ανοσία, οίδημα, αναιμία, ανωμαλίες της εμμήνου ρύσεως στις γυναίκες, υπέρβαρο, κατάθλιψη, κακή διάθεση και κατάθλιψη. Εισαγάγετε τα φύκια στη διατροφή σας, φάτε το τουλάχιστον μερικές φορές την εβδομάδα και μετά από ένα μήνα η ανεπάρκεια ιωδίου θα περάσει χωρίς ίχνος.

1. Ογκολογία. Τον τελευταίο αιώνα, επιστήμονες και γιατροί παρατήρησαν ότι οι Ιάπωνες που ζούσαν στην πατρίδα τους σπάνια έχουν καρκίνο.Εάν έφυγαν από τη χερσόνησο, η διατροφή τους άλλαζε, οι γυναίκες εμφάνιζαν συχνότερα καρκίνο του μαστού και καρκίνο του τραχήλου της μήτρας και οι άνδρες είχαν καρκίνο του προστάτη. Οι επιστήμονες μπόρεσαν να αποδείξουν ότι το όλο θέμα είναι στη θάλασσα. Η τακτική κατανάλωση μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου.
2. Αίμα και αιμοφόρα αγγεία. Το κατσαρό λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για το αίμα - το αραιώνει και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Και τα φύκια μειώνουν τέλεια τη χοληστερόλη, σπάζουν πλάκες στα τοιχώματα των αρτηριών. Με συνεχή κατανάλωση φυκιών, μπορούμε να μιλήσουμε για την ισχυρή πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Ένα καλό μέρος των φυκιών δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένα αποτελεσματικό φάρμακο που μπορεί να μειώσει γρήγορα την πίεση.
3. Για πέψη. Τα φύκια είναι πολύ χρήσιμα για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, μια μεγάλη ποσότητα ινών χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Το Laminaria είναι πολύ καλό για την απώλεια βάρους - με περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες το προϊόν δίνει μια απίστευτη αίσθηση κορεσμού, επιπλέον, τα φύκια επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος. Μπορούμε να πούμε ότι τα φύκια είναι ένα προϊόν με αρνητικές θερμίδες, το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες από ότι το ίδιο το προϊόν περιέχει για να αφομοιώσει τα φύκια.
4. Ασκορβικό οξύ. Το Sea Kale είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την ποσότητα βιταμίνης C στη σύνθεσή του. Το ασκορβικό οξύ, πρώτα απ 'όλα, είναι μια ισχυρή προστασία από τη γρίπη και τα κρυολογήματα, μια εξαιρετική πρόληψη των οξέων λοιμώξεων του αναπνευστικού. Η τακτική πρόσληψη ασκορβικού οξέος στο σώμα εξαλείφει την υπερβολική αιμορραγία, πονοκέφαλο, ωχρότητα και πόνο στις αρθρώσεις.
5. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ευεργετικά ιχνοστοιχεία καθιστά το προϊόν απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το ιώδιο προστατεύει το έμβρυο από συγγενείς ανωμαλίες, σας επιτρέπει να γεννήσετε ένα παιδί χωρίς επιπλέον δυσκολίες.
6. Ζωτικός τόνος. Συχνά, η ανεπάρκεια βιταμινών και η έλλειψη ηλιακού φωτός κάνουν τη δουλειά τους, οι άνθρωποι μέχρι τα μέσα του χειμώνα γίνονται ζοφεροί, καταθλιπτικοί, φραγμένοι και κουρασμένοι. Το θαλάσσιο λάχανο θα διορθώσει αυτήν την κατάσταση. Συμπεριλάβετε φύκια στη διατροφή, μετά από μερικές εβδομάδες θα παρατηρήσετε ότι η διάθεση των αγαπημένων σας προσώπων έχει αυξηθεί, έχετε δύναμη για βραδινές βόλτες, ο ύπνος σας έχει γίνει πιο ήρεμος και βαθύτερος.
7. Στην κοσμετολογία. Ιδιαίτερης σημασίας είναι το φύκι στην κοσμετολογία. Η εξωτερική χρήση φυκιών σας επιτρέπει να αυξήσετε την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς, διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτή η ιδιότητα των φυκών χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Τα περιτυλίγματα με βάση τα φύκια είναι η πιο δημοφιλής, αποτελεσματική και δημοφιλής διαδικασία στα σαλόνια ομορφιάς. Επιπλέον, τα φύκια προστίθενται στις μάσκες προσώπου - το δέρμα γίνεται τονισμένο, όμορφο, φυσικό, ζωντανό και λαμπερό.
8. Λίμπιντο. Ανά πάσα στιγμή, τα φύκια θεωρούνταν αληθινά αφροδισιακά, τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες. Το Laminaria μπορεί να διεγείρει τη σεξουαλική επιθυμία, διεγείρει ακόμη και τις πιο ανενεργές σεξουαλικές ορμόνες.
9. Καθαρισμός σώματος. Το αλγινικό οξύ, που περιέχεται στο λάχανο, απομακρύνει βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλίδια από το σώμα. Το θαλάσσιο λάχανο περιλαμβάνεται απαραίτητα στη διατροφή ατόμων που τουλάχιστον εκτίθενται σε ακτινοβολία. Ο σύγχρονος άνθρωπος υπόκειται επίσης σε πολλά μαγνητικά πεδία και άλλες επιρροές - καυσαέρια, περιβάλλον με συσκευές και συσκευές, αφύσικα τρόφιμα - όλα αυτά επηρεάζουν την υγεία του ανθρώπου, μολύνουν το σώμα του. Το θαλάσσιο λάχανο θα σας βοηθήσει με ποιοτικό καθαρισμό.

Είναι δύσκολο να περιγράψουμε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, το φύκι δεν είναι χρήσιμο σε όλους, αξίζει να το μάθετε.

Αντενδείξεις για τη χρήση φυκιών

Όπως έχετε ήδη δει, το φύκι είναι ένα μάλλον ισχυρό προϊόν που έχει σοβαρή επίδραση στο σώμα. Γι 'αυτό, πριν εισαγάγετε το λάχανο στη διατροφή, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με κάποιες αντενδείξεις.

1. Το λάχανο δεν μπορεί να καταναλωθεί με υπερθυρεοειδισμό, όταν υπάρχει περίσσεια ιωδίου στο σώμα - αυτό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.
2. Όταν θηλάζετε, δεν αξίζει να στηρίζεστε στα φύκια - το ιώδιο μπορεί να συσσωρευτεί στους μαστικούς αδένες. Εάν είστε έγκυος, τρώτε φύκια μόνο αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
3. Τα παιδιά δεν μπορούν να φάνε λάχανο, τουλάχιστον μέχρι να φτάσουν στην ηλικία των τριών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση των φυκών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης.
4. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία στα φύκια σε έναν ενήλικα. Εάν δοκιμάζετε τα φύκια για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μικρές μερίδες.
5. Η γεύση του φύκου είναι αρκετά σκληρή και ενοχλητική, μπορεί να είναι επιβλαβής για το στομάχι παρουσία γαστρίτιδας και έλκους.
6. Με μειωμένη πήξη του αίματος, δεν μπορείτε να καταναλώνετε φύκια, καθώς και άλλα προϊόντα αραίωσης αίματος.

Διαφορετικά, εάν δεν έχετε χρόνιες ασθένειες, μπορείτε να εισαγάγετε τα φύκια στη διατροφή σας, αν και 2-3 φορές την εβδομάδα για 100-150 γραμμάρια. Αλλά πώς να το μαγειρέψετε σωστά;

Πώς να μαγειρέψετε και να φάτε θαλασσινό λάχανο;

Εάν αγοράσατε έτοιμο λάχανο τουρσί ή κονσέρβες, απλά πρέπει να το ανοίξετε και να το βάλετε σε ένα πιάτο - το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό. Αλλά το αποξηραμένο φύκι είναι πολύ πιο χρήσιμο - δεν έχει ξύδι, ζάχαρη ή άλλες γεύσεις. Αποξηραμένα φύκια συνήθως βρίσκονται στην αγορά σε μέρη όπου πωλούνται μπαχαρικά. Τα αποξηραμένα φύκια χύνονται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αφήνονται για μερικές ώρες και μετά πλένονται με ένα σουρωτήρι. Αυτό θα απαλλαγεί από φυσική βλέννα και άμμο, η οποία μπορεί να εισέλθει στο προϊόν από τον βυθό. Το θαλασσινό λάχανο είναι πολύ νόστιμο, αρκεί να το καρυκεύσετε με μπαχαρικά, προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και φυτικό λάδι - έχετε μια θρεπτική και ελαφριά σαλάτα, η οποία μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για ψάρια ή κρέας.

Τα φύκια μπορούν να αναμιχθούν με άλλα λαχανικά, όπως τα κλασικά κορεάτικα καρότα. Αυτή η σαλάτα πρέπει να καρυκευθεί με σκόρδο, τζίντζερ, ξίδι μηλίτη μήλου, σάλτσα σόγιας, κόκκινη πιπεριά και φυτικό λάδι. Το αποτέλεσμα είναι μια πικάντικη ασιατική σαλάτα. Πολύ καλό είναι το θαλασσινό λάχανο με τη μορφή σάντουιτς με κόκκινα σπρέι. Ένα κομμάτι μαύρο ψωμί θα πρέπει να λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, να τοποθετείται λίγο λάχανο στην κορυφή και να διακοσμείται με παπαλίνα ντομάτας. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που σίγουρα θα διακοσμήσει το τραπέζι σας. Νόστιμα και υγιεινά λαμβάνονται όχι μόνο σνακ και σαλάτες, αλλά και τα πρώτα πιάτα. Το κατσαρό λάχανο πηγαίνει καλά με μια αδύναμη γεύση μανιταριού. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, πρέπει να πάρετε το ζωμό κρέατος, να προσθέσετε πατάτες και κόκκους σιταριού. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια και το εμποτισμένο φύκι σε ένα τηγάνι. Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο τηγάνι, αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, σερβίρετε με λευκά κράκερ και μαϊντανό. Η σούπα είναι πλούσια, νόστιμη και πολύ υγιεινή.

Εάν δεν σας αρέσει να τρώτε θαλασσινό λάχανο, δεν παίρνετε δηλητηριώδη με γλοιώδη φύκια, μπορείτε να αγοράσετε φύκια σε αποξηραμένη και θρυμματισμένη μορφή. Μπορείτε να πασπαλίζετε οποιοδήποτε πιάτο με αυτή τη σκόνη, αυτό δεν δίνει μόνο τη γεύση των θαλασσινών, αλλά επίσης δίνει πολύτιμα οφέλη. Φάτε λάχανο - να είστε υγιείς και γεμάτοι δύναμη!

Βίντεο: τα οφέλη των φυκιών