Ξίδι κρασιού - Χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογές

Η χρήση του ξιδιού κρασιού ως εξαιρετικό αντισηπτικό και συντηρητικό είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Μεταξύ των ποικιλιών ξιδιού, το λευκό και το κόκκινο μπορούν να διακριθούν. Διαφέρουν μόνο στο περιεχόμενο του εκχυλίσματος σταφυλιών.

Παραγωγή

Η τεχνική παραγωγής του κρασιού και του ξιδιού σταφυλιών είναι διαφορετική.

1. Στην πρώτη περίπτωση, αέρας αφήνεται στο ζυμωμένο κρασί και μετά από δύο μήνες λαμβάνεται η απαραίτητη ουσία.
2. Στη δεύτερη περίπτωση, ζάχαρη και νερό προστίθενται στα απορρίμματα σταφυλιών (κέικ), και στη συνέχεια το δοχείο με το περιεχόμενο τίθεται σε ζύμωση. Ο χρόνος αναμονής είναι περίπου ο ίδιος με τον πρώτο, όπως και στη δεύτερη περίπτωση.

Στην περίπτωση του βαλσαμικού ξιδιού, υπάρχουν περισσότερες ομοιότητες - παρασκευάζεται επίσης από κρασί, αλλά η μέθοδος λήψης του είναι εντελώς διαφορετική και στη δομή της είναι πολύ παχύτερη. Συντηρείται για περίπου 12 χρόνια, γεγονός που εξηγεί το υψηλό κόστος του προϊόντος. Η πατρίδα αυτού του ξιδιού είναι η Ιταλία. Για την παρασκευή αυτής της ουσίας, χρησιμοποιείται χυμός λευκού σταφυλιού.

Το ξίδι μηλίτη μήλου είναι το πιο συνηθισμένο από όλα, έχει υψηλή οξύτητα και λαμβάνεται με οξειδωτικό χυμό μήλου. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική.

Είναι δυνατόν να κάνετε στο σπίτι;

Η διαδικασία παραγωγής ξιδιού κρασιού στο σπίτι απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά αν το έχετε, προχωρήστε.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, αλλά η πιο βολική είναι όταν το γεύμα σταφυλιών αναμιγνύεται με νερό. Φροντίστε να παρατηρήσετε τις αναλογίες: υγρό (1 μέρος) και κέικ (5 μέρη). Μετά την ανάμιξη, όλα αφήνονται για 7-8 ώρες. Στη συνέχεια εκφράζεται το υγρό, το οποίο πρέπει να γίνει ζύμωση προσθέτοντας ζύμη σε αυτό. Επιπλέον, όλα πρέπει να φιλτράρονται και να χύνονται σε δοχεία σε αναλογία 2/3. Το δοχείο με το περιεχόμενο καλύπτεται με ένα πανί (κατά προτίμηση γάζα) και αφήνεται για αρκετούς μήνες. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το ξύδι θα προετοιμαστεί.

Επιλογή και αποθήκευση

Για να κάνετε τη σωστή επιλογή ξιδιού, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά:

1. Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση αυτού του προϊόντος. Εάν παρασκευάζεται από πραγματικό χυμό σταφυλιών, βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα φυσικό προϊόν.
2. Η λάσπη αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ποιότητας και του καλού ξιδιού. Εάν δεν παρατηρηθεί φυσικό ίζημα - πιθανότατα, αυτό είναι ψεύτικο.
3. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, αποφύγετε τα πολύ φθηνά προϊόντα. Το κόστος ενός καλού προϊόντος δεν μπορεί να είναι χαμηλό.
4. Χώρα προέλευσης - ένα άλλο σημαντικό στοιχείο κατά την επιλογή. Εάν το όνομα στην ετικέτα δηλώνει τη χώρα στην οποία δεν καλλιεργούνται οι αμπελώνες, αυτό είναι ψεύτικο ξίδι κρασιού.

Δεν χρειάζεται να βάζετε ξύδι στο ψυγείο. Αρκεί να το καθαρίσετε σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.

Οφέλη του ξιδιού κρασιού

1. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και η χρήση του επηρεάζει θετικά την εργασία του στομάχου, τις μεταβολικές διαδικασίες.
2. Δεν επιτρέπει την απόθεση υπερβολικού λίπους στο σώμα, κάτι που θα προσελκύσει άτομα που θέλουν ενεργά να χάσουν βάρος. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται σε ορισμένες δόσεις για να αποφευχθεί η βλάβη στο σώμα. Με ουρική αρθρίτιδα ή μεγάλη συσσώρευση αλάτων στο σώμα, γίνονται ειδικές συμπιέσεις με ξύδι.
3. Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο στο προϊόν, έχει καλή επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα και βελτιώνει επίσης την κατάσταση των νυχιών και τη δομή των μαλλιών, δίνοντάς τους λάμψη.
4. Το μαγνήσιο στο ξύδι βοηθά τα επινεφρίδια και την καρδιά.
5. Εκείνοι που βιώνουν μια συνεχή αίσθηση κόπωσης και υπερβολικής εργασίας συνιστάται να χρησιμοποιούν προϊόντα με την προσθήκη ξιδιού.
6. Τα άτομα με διαβήτη συνιστάται να προσθέτουν ξύδι στη διατροφή τους, καθώς βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυτό βοηθά το σώμα να αντιστέκεται σε διάφορες λοιμώξεις.
7. Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί από καιρό τις θαυματουργές ιδιότητες του προϊόντος. Για παράδειγμα, με γδαρσίματα και κοψίματα, η στυπτική ιδιότητα του ξιδιού είναι χρήσιμη. Παραδόξως, αλλά με εγκαύματα, χρησιμοποιείται επίσης.
8. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το ξίδι κρασιού συνιστάται ακόμη και να προστεθεί στα προϊόντα και να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο, επειδή έχει απλώς μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Χρήση εναλλακτικής ιατρικής: συνταγές

1. Στη θεραπεία της αμυγδαλίτιδας. Για να καταπραΰνετε τον πονόλαιμο, προσθέστε 2 κουταλιές ξύδι στα τριμμένα τεύτλα σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα ουσία αποχύνεται και χρησιμοποιείται για γαργάρες. Η διάρκεια της έκπλυσης καθορίζεται από τον βαθμό μείωσης του πόνου.
2. Με κιρσούς. Το οξικό διάλυμα λιπαίνει τα πόδια πριν πάτε για ύπνο.
3. Με πονόλαιμο και μύτη, παρασκευάζεται ένα διάλυμα: προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι σε 200 ml νερού. Ξεπλύνετε το προκύπτον διάλυμα μέχρι να υποχωρήσει ο πόνος.
4. Το ξίδι κρασιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του μύκητα των νυχιών με μια συμπίεση: το ηλιέλαιο αναμιγνύεται με ξύδι σε ίσες ποσότητες. Στη συνέχεια, υγράνετε τη γάζα στο διάλυμα και απλώστε στο προσβεβλημένο δάχτυλο για μισή ώρα. Αφού ξεπλύνετε τα πόδια σας με νερό, σκουπίστε με μια πετσέτα και βάλτε βαμβακερές κάλτσες. Συνεχίστε τη θεραπεία για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.
5. Λόγω της καλής στυπτικής λειτουργίας του, το ξίδι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ρινορραγίας. Σε 200 ml νερού, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού της ουσίας, μετά το οποίο το διάλυμα εισάγεται στο ρουθούνι και διατηρείται εκεί για 2 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό δύο φορές την ημέρα, αλλά όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Με πληγές στη μύτη, η διαδικασία δεν γίνεται.
6. Με δηλητηρίαση από αλκοόλ. Σε 100 ml ζεστού νερού προσθέστε 15 γραμμάρια ζάχαρης και 30 ml ξύδι. Το διάλυμα πρέπει να αναμιχθεί καλά και να πιει.
7. Κατά την επεξεργασία κονδυλωμάτων σε ξύδι (1 λίτρο), προσθέστε 5 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε και βάλτε τα πάντα σε σκοτεινό μέρος για 8-10 ημέρες. Αφού το μείγμα εφαρμοστεί στην περιοχή με καλαμπόκι ή κονδυλώματα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου η ασθένεια εξαφανιστεί εντελώς.
8. Με γόνατα, γίνεται μια συμπίεση στη φτέρνα. Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε 4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι με φυτικό λάδι και 4 κουταλάκια του γλυκού ιώδιο. Βρέξτε γάζα με μια ουσία, συνδέστε τη φτέρνα, εφαρμόστε έναν επίδεσμο και βάλτε μια κάλτσα. Είναι καλύτερα να κάνετε τη διαδικασία πριν από τον ύπνο και κάθε μέρα.

Όταν χάνετε βάρος, γίνεται μια ειδική λύση, η οποία πίνεται με άδειο στομάχι. Χρειάζεστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι για να προσθέσετε 200 ml νερού. Πάρτε ένα ποτό μία φορά την ημέρα.

Αλλά ένα τέτοιο ποτό δεν αφαιρεί επιπλέον κιλά, εάν δεν τηρείτε μια διατροφή. Σύμφωνα με τις γυναίκες που χρησιμοποίησαν αυτήν τη δίαιτα, κατάφεραν να χάσουν έως και 10 κιλά το μήνα. Σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα, το αποτέλεσμα θα είναι ακόμη καλύτερο.

Όσον αφορά μια ποικιλία καλλυντικών διαδικασιών, αυτό το προϊόν είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά στη θεραπεία των χαλασμένων μαλλιών και του δέρματος του προσώπου.

Χρησιμοποιώντας ξύδι για τα μαλλιά, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Το ξίδι κρασιού βοηθά μετά τη χρώση, για ενίσχυση και ανάπτυξη, κατά της ευθραυστότητας και του μύκητα του κεφαλιού.

Για το ξίδι κρασιού προσώπου χρησιμοποιείται για την εξάλειψη της λιπαρότητας, για να απαλλαγούμε από την ακμή και τη βρωμιά. Η χρήση ξιδιού ως καθαριστικό προσώπου μπορεί να συγκριθεί με το τρίψιμο του δέρματος με λοσιόν. Οι ειδικοί παρατήρησαν ότι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα αξίζει να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των περιτυλίξεων ξιδιού κρασιού είναι επίσης γνωστές. Συμβάλλουν στην απαλλαγή από την κυτταρίτιδα: ανακατέψτε 200 ml νερού με 800 ml ξύδι. Βρέξτε ένα πανί ή γάζα σε ένα διάλυμα, απλώστε την στην προβληματική περιοχή και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα πάντα σε μεμβράνη και φορέστε ζεστά ρούχα, τυλιγμένα σε μια ζεστή κουβέρτα. Περιμένετε μια ώρα, κάντε ένα ντους και στη συνέχεια χρίστε το σώμα με μια ενυδατική κρέμα. Η διαδικασία μπορεί να επαναλαμβάνεται μία φορά κάθε τέσσερις ημέρες.

Εφαρμογή μαγειρικής

1. Για να αποφύγετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, μην συνδυάζετε ξύδι με γαλακτοκομικά προϊόντα, φασόλια και σόγια.
2. Μην προσθέτετε ξύδι στα πιάτα με πατάτες.

Επιβλαβές ξίδι

Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, είναι πιθανή δηλητηρίαση, επομένως, κατά τη χρήση αυτού του προϊόντος, πρέπει πάντα να τηρείτε τη σωστή δοσολογία και να διατηρείτε τα μπουκάλια με περιεχόμενο μακριά από παιδιά και ζώα. Τα άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν ξύδι.

Έτσι, το ξίδι είναι απαραίτητο πράγμα σε όλους τους τομείς της ζωής και, όταν χρησιμοποιείται με σύνεση, θα είναι πάντα ο καλύτερος φίλος και βοηθός σας σε διαφορετικές καταστάσεις ζωής.

Βίντεο: συνταγή ξιδιού σταφυλιού