Savanyú káposzta - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az őseinkből származó savanyú káposzta az ősi idők óta, és most már leszármazottaink is, a szláv konyha egyik kedvenc étele. Minden család büszkélkedhet a „szerző” receptjével a pácoláshoz alma és egyéb kiegészítő elemek hozzáadásával. Ezenkívül előállításának mintegy száz változatát meg lehet különböztetni. De messze mindenki ismeri ennek a rendetlenségnek a használatát és káros hatását. Ezért ezeket a pontokat, valamint a közkedvelt termék szerkezetét és kalóriatartalmát részletesen figyelembe vesszük.

Káposzta savanyúság: történelmi kirándulás

A káposzta savanyúság egy étvágygerjesztő és egészséges savanyúság, amelyet a jövőben szinte minden nagymama beszerz. De tudod-e azt a tényt, amely e termék segítségére szól: a savanyítás során a káposzta annyi jótékony és fontos tulajdonságot szerez, mint ami nem jellemző a nyers káposztára. Ennek oka a szubmikroelemek és ásványi anyagok biztonsága, és (mint paradox módon hangzik!) Új, hasznos tulajdonságok hozzáadása.

Ezt a csodálatos tulajdonságot Ázsia képviselői vetítették észre. Kezdetben elsajátították ezt a betakarítási módszert. A rendelkezésre álló bizonyítékok alapján a modern emberiség megtanulta, hogy a káposzta savanyúság volt az egyik fő étel, amelyet a Nagy Kínai Épület építői megették. Ezért lehetetlen ezt a finoman igazán szláv ételt nevezni.

Mivel őseinkben nincsenek hűtőszekrények, elég hosszú ideig kellett tárolni az ételt. És nem csak tárolásukra, hanem a lehető legtöbb különféle hasznos anyag megtakarítására, annak érdekében, hogy a test ilyen hasznos mikroelemekkel teljessé váljon a szélsőséges téli hétköznapokban. Őseink nagy tölgyfa hordókban erjesztett káposztát, néha ezeknek a tartályoknak a száma tíz egységet ért el. Őseink még egy külön ünnepet is kitaláltak - Sergius Kapustnikot. Úgy véltek, hogy ezt az ételt csak október nyolcadik napján szabad elkészíteni.

A savanyú káposzta nemcsak a szlávokhoz jött az asztalhoz. Az európai területeken széles körben elterjedt:

• a németek;
• lengyelek;
• litvánok;
• Románok és mások

Táplálkozás és szerkezet

Eddig ez a zöldség nem helyettesíti számos étel elkészítését, de hogyan segítheti a káposzta a bizonyos betegségeket?

A pácolt sóoldat enyhíti a vádló szindrómát, és enyhíti a terhes nőket a toxikózistól is. Hasznos káposztát enni az impotencia és az elhízás elleni küzdelemben. A káposzta-sós só kiválóan alkalmas megfázásra és kozmetikai kezelésekre.

Sózott káposzta - különösen az előnyök raktára - aszkorbinsav. Szerepe tagadhatatlan a test mindennapi életében. Ez a vitamin erősíti az erek falát, pozitív hatással van a vérképző rendszerre, részt vesz a vas felszívódásában a testben, és befolyásolja a vírusfertőzések elleni immunitás fokozását. A szervezet állandóan igényli a C-vitamint. És a káposzta teljes mértékben kielégíti ezt az igényt, mivel száz gramm ilyen káposzta helyettesíti 70 mg aszkorbinsavat.

A savanyú káposzta a teljes mikroelemek és ásványi anyagok, szerves savak, rost és pektinek komplexét tartalmazza.

A káposzta az aszkorbinsav mellett az alábbi vitaminokat is tartalmazza: E, B1, A, PP, B2, H, U, K., valamint nyomelemeket:

• kálium;
• nátrium;
• magnézium;
• foszfor;
• kalciumot;
• vas
• réz;
• jód;
• cink;
• króm.

Ez a vitaminkomplexum feljogosítja a káposztát a hosszú élet, az egészség és a szépség valódi raktárához. Ráadásul 100 grammban a káposzta csak 24 Kcal-ot tartalmaz, ami étrendi ételré teszi.

A káposzta előnyei

És most néhány szó a káposzta előnyeiről a testrendszerben.

1. Emésztést. A savanyú káposztát a gyomor-bél traktus fekélyei elleni küzdelemben használják. A táplálkozási szakemberek azonban nem javasolják „csupasz” gyomorra történő felhasználást: ez jobban alkalmas mellékételként vagy szerves részeként egy másik étel elkészítéséhez. A savanyú tej baktériumok részt vesznek a megfelelő bél mikroflóra fenntartásában. A nagy mennyiségű aszkorbinsavnak köszönhetően az étvágy javul és enyhe hashajtóként szolgál. Tudományosan bizonyított, hogy az ecetes sóoldat csökkenti a rák valószínűségét.
2. A szívrendszer. A savanyú káposzta csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti a különféle plakkok feloldódását, normalizálja a vérkeringést, csökkenti a stroke és a szívroham lehetőségét, valamint megelőzi a különféle szívbetegségeket.
3. Idegrendszer. A termékben található nyomelemek természetes összetevői, amelyek kiküszöbölik az álmatlanságot és az ingerlékenységet; javítsa a pszichológiai állapotot.
4. Immunity. A savanyú káposzta összetételében aszkorbinsavat tartalmaz, mint bármely más citrusfélét. A zöldség savanyúság kiváló antioxidáns, gyulladásgátló és baktériumölő hatású a megfázás elleni küzdelemben.
5. Kozmetikus. Manapság a káposztafajtát széles körben használják öregedésgátló maszkként, amelyet otthon is el lehet készíteni. Frissességet, fiatalítást adnak a bőrnek, eltávolítják a méreganyagokat és megtisztítják a pórusokat.

Ki ne egyen káposztát?

A testre gyakorolt ​​pozitív hatás mellett ez a termék negatív következményekkel is jár. A fő hátrány néha a túlzott sótartalom.

Ez heves gyomorégést, duzzanatot és néha puffadást okozhat.

A következő esetekben tilos a káposztaindító kultúra használata:

• magas vérnyomás;
• súlyosbodott fekély (12 bél vagy gyomor);
• károsodott epefunkció;
• vesekológiák;
• magas savasság;
• akut gyomorégés.

Előnye és hátránya a káposzta savanyúság

A káposzta sós sóoldat megvédi a testet a kiszáradástól, javasoljuk, hogy használja azt a „másnaposság” megszüntetésére.

A megnövekedett vitamintartalom miatt felhasználják az erő helyreállításához, a test életképességének és energiájának biztosításához.

A közelmúltban észrevették, hogy a 45 év után a férfiaknak káposztát ajánlják a férfi ereje helyreállítása és a test általános állapotának vidám állapotban tartása érdekében.

A pácolt savanyúság nagyszerű harcos rákos sejtekkel. A káposzta rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A savanyú savanyúság pozitív hatással van a nők egészségére is. Az élelmiszerekben való rendszeres felhasználásával normalizálódik a bőr általános állapota, helyreáll a köröm integritása és megerősödik a hajszál.

Ellenjavallatok

Szigorúan tilos a káposzta felhasználása ezekre a betegségekre:

• a gyomor-bél traktus súlyosbodásai;
• akut pancreatitis;
• szív magas vérnyomás;
• vesekő és vizelet képződése.

Akut szívbetegségek esetén nem ajánlott forralni.

megállapítások

1. Káposzta sós só, valamint a káposzta - a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlen kincstára.
2. Ez egy jól bevált eszköz a sok betegség elleni küzdelemben.
3. A savanyú káposzta olyan étrendi termék, amely eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat a testből.
4. A savanyú káposzta egy új lépés a kozmetikában a test halhatatlanságának és hosszú életének forrásainak felkutatása felé.
5. A káposzta-sós sóval való étkezés jobb eredményt adhat, mint a citrusfélék.
6. A testre gyakorolt ​​pozitív hatás mellett vannak ellenjavallatok a felhasználásra, amelyeket nem szabad elhanyagolni.
7. A savanyú káposzta több előnyt tartalmaz, mint egy friss analóg.

Tehát, hogy a káposztát használja-e vagy sem - mindannyian önállóan dönt. Ez az általános egészségi állapotától és a személyes gasztronómiai preferenciáitól függ.

Videó: a káposzta hasznos tulajdonságai