Lenkása - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A lenmag kása nem minősül napi étrendünkben jelenlévő gabonafélének. De összetételében könnyen versenyezhet bármilyen rizzsel, zabliszttel és még a divatos quinoával. Fő előnye azonban egy nagyon megfizethető ár, gazdag tápértékkel. Mennyire hasznos a lenmag kása, és hogyan lehet belőle készíteni egy igazán ízletes ételt, amelyet még a gyermekek sem tagadnak meg?

Lenre jellemző tulajdonságok

A gabonafélék előállításához rendes lenet használnak, amelyet széles körben képviselnek az egészséges táplálkozásra szakosodott szupermarketekben és üzletekben. Csomagolása 50-100 grammban van, és kis zacskókba zárva van. Időnként a polcokon len található konzervdobozban vagy kartoncsomagolásban.

Ami a minőséget illeti, jobb, ha egész, nem sült vetőmagot vásárol, mivel ezek több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

A lenmagot választani és tárolni

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a termékből, ki kell választania és helyesen kell tárolni. Ehhez vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

1. Csomagolás. A vetőmag állapotának fő kritériuma a tartály minősége. A jó csomagolásnak nincs hibája. Ha egy csomagról beszélünk, akkor azt gyárban le kell zárni. Ne vásároljon len szerint súlytól függően - apró törmeléket, port és baktériumokat tartalmazhat. Az ilyen kása nem lesz haszna.
2. Összetétele. A jó len kiküszöböli a további alkotóelemek jelenlétét összetételében. Vannak olyan kész keverékek, amelyekbe már hozzáadtak gyümölcsszeleteket, de az ilyen adalékanyagok minősége mindig sok kívánnivalót hagy. Sokkal ésszerűbb a tiszta vetőmag vásárlása, és a természetes alapanyagokkal történő diverzifikáció, például diófélék vagy csíráztatott búzaszem.
3. Lejárat dátuma Csak a friss magokat részesítse előnyben, amelyek legfeljebb egy hónapig állnak rendelkezésre. Ha nem megfelelően tárolják a boltban, akkor gyorsan romlani kezd, bár ezt szabad szemmel nem látja.

Hogyan lehet megérteni, hogy a vásárolt len ​​friss? Nagyon egyszerű - természetes íze kifejezetten diós aromával rendelkezik, és nem keserű. Gyakorlatilag nincs jellegzetes aromája, így csak a mag integritására és barna színére lehet összpontosítani.

A vásárlás után szorosan illeszkedő fedéllel kell kerámia vagy üveg tartályba önteni. Ne tegye ki közvetlen napfénynek vagy nedvességnek. Ellenkező esetben a termék gyorsan romlik. Otthon a len 30 napig tárolható, ezt követően tanácsos a maradék terméket megsemmisíteni.

Len előnyei

Most beszéljünk arról, hogy miért kellett enni.

A len legfontosabb előnye az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak magas koncentrációja, amelyek felelősek a szív-érrendszer és az agy normál működéséért. Az Omega-3 csökkenti a gyulladásos folyamatokat is, amelyek az autoimmun betegségek, az ízületi gyulladás és az allergiák kiváltó oka. Klinikailag bizonyítottan hatékony az Alzheimer-kór elleni küzdelemben, amelynek leggyakoribb oka az agygyulladás. A zsírsavtartalom szempontjából a len nem rosszabb a halolajnál, amelyet az Omega-3 raktárának tekintnek. Fő hátrányai azonban a víz magas ára és a halakban felhalmozódó nehézfémek szennyeződése.

A növényi hormonok magas koncentrációja egy másik érv a len kása rendszeres fogyasztása mellett.Antioxidánsok és elnyomják az allergiás folyamatokat, lelassítva a sejtek öregedését. A fitoösztrogénekben gazdag ételek rendszeres használatával normalizálhatja a hormonális egyensúlyt és javíthatja a test állapotát menopauza esetén. További védelmet nyújt magának az emlő- és petefészekrákkal szemben.

Az egészségüket érdekelõ férfiaknak feltétlenül ki kell egészíteni a napi menüt lenkásakkal. A prosztata rák elleni jó prevenciónak tekintik, és növeli a tesztoszteron szintet, növeli a nemi vágyat.

A terhes nőknek szintén figyelniük kell erre a termékre, mivel a len gazdag fehérjékben és olyan elemekben, mint kálium, kalcium, vas, króm és magnézium. Ezek kombinációja elősegíti a magzat megfelelő intrauterin fejlődését és a fokozott laktációt.

Rendszeres bevitel mellett a len csökkentheti a vércukorszintjét. Sőt, ez segít a felesleg elleni küzdelemben, mivel jól telíti a minimális kalóriatartalommal. Az asszimiláció érdekében a test szintén szintetizálja a kollagént, amely a haj, a köröm és a bőr legfontosabb egészsége.

A len hatása az emésztőrendszerre

A hőkezelés során a len specifikus nyálakat és linomarin-glikozidot választ ki. Megvédik a gyomor és a belek falait az irritáló külső tényezőktől (antibiotikumok, patogén mikroflóra hatása), csökkentik a gyulladást és a fájdalmat. A termék fekélyképp válhat fekélyben, gyomorhurutban, kolitiszben és epehólyaggyulladásban szenvedő személy táplálkozásában.

Lenmag kása javítja a bél motilitását, minimális hashajtó hatással rendelkezik, és elősegíti az egészséges emésztést.

A magok gazdagok a C-, A- és a B-csoport vitaminjaiban. Segítik az emésztőrendszert:

• ne engedje, hogy a nyálkahártya irritálja a gyomornedv túlzott szekrécióját;
• fokozza a gyomor-bélrendszer immunrendszerét;
• hozzájárulnak a jótékony laktobacillusok és bifidobaktériumok beültetéséhez.

Lenkása ellenjavallatok

A termék egyedisége abban rejlik, hogy a befogadásra nincs korlátozva. Nem vált ki negatív reakciókat. Kivétel az egyéni intolerancia, amely nagyon ritka. A lenkásara gyakorolt ​​negatív reakció leggyakrabban akkor jelentkezik, amikor szintetikus ízfokozókat és illatanyagokat adnak hozzá, amelyek allergénekként viselkedhetnek.

Mivel rendszeresen használják élelmiszerekben, a táplálkozási szakemberek és a gasztroenterológusok azt javasolják, hogy növeljék az elfogyasztott víz mennyiségét. A len sok folyadékot szív fel, ezért a széklettel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében be kell tartania a szokásos ivóvízszabályozást - napi 2 liter.

Len kása receptek

Kása előállításához kávédarálóra vagy turmixgépre is szükség van. Vízszintesen egy adag három marék vetőmag. Egy edénybe kell önteni, és liszt vagy finom morzsáig összetörni. A kapott por sok étel alapját képezi: a párolt zabkástól a sütésig.

Öntsük a gabonaféléket egy mély lemezre, és töltsük fel szobahőmérsékleten vízzel, hogy teljesen lefedjük. Adunk neki egy kis időt a nedvesség felszívódására. Mivel a len jó adszorpciós tulajdonságokkal rendelkezik, válassza ki az ízlésének megfelelő vízmennyiséget. Minden attól függ, milyen következetességet akar elérni a végén.

Ez a zabkása változata a nyers élelmezők számára. Lenmag is felforralható, mint bármely más gabonafélék. Ehhez öntse forrásban lévő vízbe, kapcsolja ki a hőt és hagyja állni 15 percig. Az íz javítása érdekében nyugodtan használjon tengeri sót vagy kedvenc ízesítőit.

A kapott zabkása azonnal elfogyasztható, vagy hagyhatja főzni 15 percig, amíg a len megduzzad. Kötéshez méz, ék-szirup, melasz - bármilyen kéznél elérhető természetes édesítőszer használható. A gazdagabb íz elérése érdekében diverzifikálja az ételt úgy, hogy szárított gyümölcsöket, friss vagy fagyasztott bogyókat ad hozzá.

Len kása tejben banánnal és mandula
Ez az opció táplálóbb és táplálóbb, tehát tökéletes reggeliként. Számára szüksége lesz:

• őrölt lenmag: ½ csésze;
• tej: 0,5 l;
• cukor: 1 evőkanál;
• banán: 1 darab;
• mandula: 1 maroknyi.

Először öntsük a tejet a serpenyőbe, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Adja hozzá az őrölt vetőmagot, és folyamatosan keverve 5 percig főzze. Fedjük le az edényt fedéllel, távolítsuk el a tűzhelyről és tekerjük egy törülközőbe. Javasoljuk, hogy adjon hozzá a kész zabkását cukorral, apróra vágott dióval és banánnal. Bármilyen gyümölcsöt és bogyót felhasználhat, ha szeretné.

Ha a lenmagasalapú kását megfelelően tárolják és elkészítik, az ízletes és hasznos kiegészítéssé válik a már kialakult étrendhez. Diétás vagy gyógyászati ​​célokra könnyen vált a fő proteinforrássá. Az alacsony költségek lehetővé teszik a sovány étlap diverzifikálását anélkül, hogy veszélyeztetné az étrend tápértékét.

Videó: reggeli lenkása és lenmag készítése