Paradicsom - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A paradicsom sokan szeretett zöldségfélék, amelyeket örömmel vásárolunk a piacon vagy személyes parcellákon termesztünk. Bármely nyári saláta teljes, lédús piros paradicsom nélkül. Jó ízének köszönhetően évek óta szerves részét képezi a rengeteg receptnek, és népszerű a világ szinte minden konyhájában. De a kiváló íz mellett a paradicsomnak még sok más tulajdonsága van, amelyek jótékony hatással vannak a testünkre.

Honnan származik a paradicsom a konyhánkon? Mire hasznos ez a zöldség? Mi a termék összetétele? Van-e ellenjavallatok a felhasználásra? Hol használják? Megpróbálunk válaszolni ezekre a kérdésekre.

Néhány történelmi pillanat

Úgy gondolják, hogy a paradicsom megművelte és elkezdett terjeszteni az azték és inka népeket, hozzáadta ételeikhez, mártások készítéséhez. A spanyol hódítók számtalan kincsen kívül furcsa "perui almákat" vettek Európába, ám az akkori botanika szakértői az ismeretlen gyümölcsöket az emberi fogyasztásra veszélyesnek találták a mérgező anyagok tartalma miatt. Körülbelül három évszázadon keresztül a paradicsom virágágyások, üvegházak dekorációja volt, edényekben, ablakpárkányon termesztették őket.

A paradicsomot elsőként portugálul próbálták ki. És Johnson amerikai ezredes 1822-ben teljesen megcáfolta a zöldség ártalmának mítoszát, amikor egy nagyközönség jelenlétében demonstrációsan evett egy egész paradicsomot. Azóta népszerűsége növekedni kezdett, és most ez a zöldség nélkülözhetetlen a helyes táplálkozás szempontjából.

Mit tartalmaz?

A paradicsom kémiai összetételének döntő része a víz (körülbelül 95%) és a szálaknak nevezett szerves szálak. Noha a terméket diétásnak és alacsony kalóriatartalmúnak (kb. 20 kcal / 100 g) tekintik, sok vitamint, tápanyagot és vegyületet tartalmaz. A paradicsom a következőket tartalmazza:

• A-, C-, B-, E-, K-, PP-, béta-karotin;
• ásványi elemek - mangán és magnézium, foszfor és nátrium, króm és vas, jód és réz, cink és mások;
• szerves savak - almasav, citromsav, borkősav, aszkorbinsav;
• glükóz és fruktóz;
• pektinek, keményítő, illékony termelés;
• likopin.

Ezek a komponensek aktívan részt vesznek a fiziológiai folyamatokban, pozitívan befolyásolják a test életét és az emberi egészséget. A rost elősegíti a normális emésztést, javítja a bél működését, eltávolítja a káros toxinokat, hulladékokat és a szabad gyököket. A B-vitaminok, a kalcium és a kálium erősítik a szívizomot, erősítik az ereket és csökkentik a vérnyomást. A vas aktívan részt vesz a vérképzés folyamatában és a vérsejtek oxigénellátásában. A magnézium antidepresszáns, megnyugtatja az idegrendszert, normalizálja az alvást.

A likopin (pigmentfesték) magas tartalma miatt, amely a legerősebb természetes antioxidáns, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata sokszor alacsonyabb. Sőt, a hőkezelés során nem veszíti el a pozitív tulajdonságokat, éppen ellenkezőleg, a paradicsomból készült ételekben és szószokban növekszik. A fennmaradó ásványi anyagok és anyagok, bár nem annyira nyilvánvalóak, de bizonyos előnyökkel is járnak.

Milyen előnyei vannak a paradicsomnak?

A paradicsom gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek és széles körben használják a hagyományos és a hagyományos orvoslásban. A táplálkozási szakemberek és az orvosok ilyen esetekben inkább javasolják a termék használatát:

1. Az immunrendszer erősítése. A paradicsomban található illékony és C-vitamin gyulladásgátló hatással rendelkezik, aktívan gátolja a gombás fertőzések növekedését és terjedését, harcol a baktériumokkal, és ellenáll a kórokozóknak, például a szalmonellanak és a pneumokokkoknak.
2. Az emésztőrendszer és az anyagcserének javítása. A paradicsom normalizálja a bél motilitását, segíti a székrekedést, alacsony savasságot, étvágytalanságot. A túlsúlyos emberek számára az étrend nagyon hasznos, ahol a fő alkotóelem ez a termék, mivel a króm hozzájárul a gyors és hosszú távú telítettséghez.
3. A paradicsomnak jó vizelethajtó és choleretic hatása van, amely jótékony hatással van az urogenitális rendszer működésére, dekongestáns, és segíti a férfiakat a prosztata betegségben.
4. Mint a rák megelőzése. A híres tudósok által végzett számos tanulmány szerint a paradicsomban található egyes elemek megakadályozzák a rákos sejtek képződését.
5. A paradicsom vérhígítót tartalmaz, amely megakadályozza a vérrögök kialakulását. Azoknak a pektineknek köszönhetően, amelyek kötik a koleszterint és eltávolítják azt a testből, az atherosclerosis elleni megelőző intézkedésként hasznos naponta néhány paradicsomot enni, vagy egy pohár frissen facsart gyümölcslevet inni.
6. A paradicsom kiváló antidepresszánsok, a szerotonin, vagy amint azt a benne található „boldogság hormonjának” is nevezik, hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez, javítja a hangulatot és az energiát, pótolja az elveszített energiát.
7. A magas A-vitamin-tartalom javítja a látást, segít a glaukómában, csökkentve a szemnyomást. A B2 és a riboflavin jelenléte megóvja az életkorral összefüggő szürkehályog kialakulását.
8. A paradicsom segíthet a dohányosoknál. A szerves savak, például a klorogén és a kumarin eltávolítják a mérgező anyagokat a dohányfüstből a testből.

Ahhoz, hogy a paradicsom evéséből a legtöbb előnye származjon, próbáld meg a bőrt együtt fogyasztani, mivel a legtöbb hasznos elem ott található.

Annak ellenére, hogy jelentős előnyei vannak, ne használja vissza a terméket. A szakértők azt tanácsolják, hogy tartsák be a normát, és nem fogyasztanak ennél többet 200–300 g-nként, 3-4 adagra osztva. Az egészséges ételek hívei tudomásul veszik, hogy nem ajánlott paradicsomot tojás-, hal- és húsételekkel eni, ez lelassítja az emésztési folyamatot, és puffadáshoz és nehézségi érzéshez vezethet a gyomorban. Külön táplálkozás esetén is jobb, ha nem eszik paradicsomot kenyérrel, és inni után fél órával igyon levet.

Ellenjavallatok és ártalmak

Mint minden növényi termék, a paradicsomnak ellenjavallata van a fogyasztásnak, be nem tartása különféle súlyosbodásokhoz vezethet és károsíthatja a testet. A paradicsomot óvatosan kell kezelni, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből, ha:

1. Az allergiák vagy a személyi intolerancia hajlama.
2. Egyes máj- és epehólyag-betegségek. Az oxálsav súlyosbíthatja az akut vesebetegséget és köszvényt. Erős cholereticus szerként kiválthatja a kövek felszabadulását;
3. Izületi betegségek, ízületi gyulladás és csontritkulás. A paradicsomban található savak megbontják a víz és a só egyensúlyát a testben, ami ezekkel a betegségekkel súlyos súlyosbodást okozhat;
4. Hipertónia és gyomorhurut miatt el kell hagyni a konzerv- és sózott paradicsomot, elsősorban a munkadarabhoz hozzáadott só és ecet miatt.

Gyermekorvosok nem javasolják a paradicsom bevezetését a 2 évesnél fiatalabb gyermekek étrendjébe.Előfordulhat, hogy egy kicsi szervezet nem képes megbirkózni az ásványi anyagok és vitaminok ilyen sokaságával, ezért a terméket fokozatosan kell hozzászokni, kis adagokban hozzáadva hőkezelt zöldségeket. Annak érdekében, hogy a paradicsomlé jobban hígított legyen a gyermekek számára.

Vigyázat! A zöld, éretlen paradicsom evése káros az egészségre! Solanint tartalmaznak, és ez az anyag mérgező. Sózás és konzerválás során a méreg semlegesül.

A paradicsom használata a főzésben

A paradicsom kulináris felhasználásának kerete széles és sokrétű. Mindenekelőtt frissen, különféle salátákhoz adják hozzá, finom gyümölcslevet készítenek, és csak örömmel fogyasztanak egész ételt. És a paradicsom konzerv, sózott, párolt, sült, töltött más zöldségekkel vagy gombákkal, mindenféle burgonyapürével, szószokkal, tésztákkal készülnek. Hozzáadásuk kellemes édes-savanyú ízt kölcsönöz az ételeknek, tökéletesítve őket a szó kulináris értelmében. Ezenkívül jó háziasszonyok a tápanyagok nagy részének megőrzése érdekében szárított, szárított és fagyasztott paradicsomot tartalmaznak. Télen, a vitaminhiány alatt, az ilyen élelmiszer-adalékanyagok nagyon hasznosak.

A paradicsom alkalmazása a kozmetikában

A paradicsommaszkot nagyon könnyű elkészíteni. Az 1–2 paradicsom frissen facsart léét felviszik a megtisztított bőrre, 20–30 percre hagyják, és meleg vízzel lemossák.

A pattanásoktól vagy furunkulózistól való megszabaduláshoz 1 evőkanál hozzáadása lehetséges. l. apróra vágott zabliszt és néhány csepp citromlé. Mellesleg, egy ilyen maszk felvihető a hajgyökérre, ez telíti őket hasznos anyagokkal és aktiválja a növekedést.

A fentiek mindegyike lehetővé teszi a paradicsom biztonságos besorolását a leghasznosabb termékek között, és ennek a zöldségnek a rendelkezésre állása polgáraink számára is nagy előnye lehet. Tehát ha nincs ellenjavallata, akkor próbáljon megtalálni megfelelő helyet a paradicsom számára az étrendben és általában az életben.

Videó: mi a hasznos paradicsom