Surkål - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Surkål fra våre forfedre siden antikken, og nå har vi deres etterkommere, er en av favorittmatene i slavisk mat. Hver familie kan skryte av sin "forfatter" -oppskrift for sylting med tillegg av epler og andre tilleggskomponenter. Videre skilles rundt hundre varianter av forberedelsen. Men langt fra alle vet om bruken og skadene av dette rotet. Derfor vurderer vi i detalj disse punktene, samt strukturen og kaloriinnholdet i et populært produkt.

Kål pickles: en historisk utflukt

Kål pickle er en appetittvekkende og sunn pickle anskaffet for fremtiden av nesten hver bestemor. Men vet du det som taler til hjelp for dette produktet: under tilsetning får kål like mange fordelaktige og viktige egenskaper som ikke er typiske for rå kål. Dette skyldes sikkerheten til submikroelementer og mineraler, og (som det høres paradoksalt ut!) Tilsetningen av nye, nyttige egenskaper.

Denne fantastiske eiendommen ble bemerket av representanter for Asia. Opprinnelig mestret de denne høstingsmetoden. Fra det tilgjengelige beviset, har moderne menneskehet fått vite at kål pickles var en av de viktigste matvarene som byggherrene av Great Chinese Building spiste. Derfor er det umulig å kalle denne søte virkelig slaviske retten.

I mangel av kjøleskap i våre forfedre, var det nødvendig å lagre mat i ganske lang tid. Og ikke bare for å lagre dem, men for å lagre så mange forskjellige nyttige stoffer som mulig, for å mette kroppen med så nyttige mikroelementer i alvorlige vinterdager. Forfedrene våre gjæret kål i store eikefat, noen ganger nådde antallet av disse beholderne titalls enheter. Forfedrene våre kom til og med med en egen høytid - Sergius Kapustnik. Man trodde at denne retten bare skulle tilberedes på åttende oktober.

Surkål kom til bordet, ikke bare til slaverne. Det har blitt utbredt i europeiske land:

• tyskerne;
• polakkene;
• litauere;
• Rumenere og andre

Ernæring og struktur

Til nå har denne grønnsaken ingen erstatninger i tilberedningen av mange retter. Hvordan kan surkål hjelpe med visse sykdommer?

Syltet saltlake lindrer hungover-syndrom, det avlaster også gravide kvinner for toksikose. Det er nyttig å spise surkål i kampen mot avmakt og overvekt. Kål saltlake er bra for forkjølelse og kosmetiske prosedyrer.

Saltet kål - et stabbur med fordeler, spesielt - askorbinsyre. Dens rolle er ubestridelig i kroppens daglige liv. Dette vitaminet styrker veggene i blodkar, påvirker det hematopoietiske systemet positivt, er involvert i absorpsjonen av jern i kroppen, og påvirker økningen av immuniteten mot virusinfeksjoner. Kroppens behov for C-vitamin er konstant. Og surkål tilfredsstiller dette behovet helt, siden hundre gram slik kål erstatter 70 mg askorbinsyre.

Surkål inneholder hele komplekset av mikroelementer og mineraler, organiske syrer, fiber og pektiner.

Surkål inneholder i tillegg til askorbinsyre følgende vitaminer: E, B1, A, PP, B2, H, U, K., så vel som sporstoffer:

• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• fosfor;
• kalsium;
• stryke;
• kobber;
• jod;
• sink;
• krom.

Dette vitaminkomplekset gir rett til å anse surkål som et virkelig lagerhus med lang levetid, helse og skjønnhet. I 100 g surkål inneholder dessuten bare 24 Kcal, noe som gjør den til en diettrett.

Fordelene med surkål

Og nå noen få ord om fordelene med surkål på kroppssystemene.

1. Fordøyelsen. Surkål brukes i kampen mot magesår i mage-tarmkanalen. Ernæringseksperter anbefaler imidlertid ikke å bruke den på en "bar" mage, den er bedre egnet som en sideskål eller som en integrert komponent i tilberedningen av en annen rett. Surmelkbakterier er involvert i å opprettholde riktig tarmmikroflora. Og takket være en stor mengde askorbinsyre forbedres appetitten og fungerer som et mildt avføringsmiddel. Vitenskapelig bevist at syltet saltlake reduserer sannsynligheten for kreft.
2. Hjertesystemet. Surkål senker kolesterolnivået, hjelper til med å absorbere forskjellige plakk, normaliserer blodsirkulasjonen, reduserer muligheten for slag og hjerteinfarkt, og forhindrer også forskjellige hjertesykdommer.
3. Nervesystemet. Sporelementene i dette produktet er en naturlig kilde til komponenter som eliminerer søvnløshet, irritabilitet; rette opp den psykologiske tilstanden.
4. Immunitet. Surkål inneholder askorbinsyre i sin sammensetning mer enn noen annen sitrusfrukter. Picklen av denne grønnsaken er en utmerket antioksidant, betennelsesdempende og bakteriedrepende i kampen mot forkjølelse.
5. Kosmetikk. I dag er kål surdeig mye brukt som aldringsmasker som kan gjøres hjemme. De gir huden friskhet, foryngelse, fjerner giftstoffer og renser porene.

Hvem skal ikke spise surkål?

Sammen med en positiv effekt på kroppen har dette produktet også negative konsekvenser. Den største ulempen er noen ganger for høyt saltinnhold.

Dette kan forårsake akutt halsbrann, hevelse, og noen ganger flatulens.

Det er forbudt å bruke kålstarterkultur i følgende tilfeller:

• høyt blodtrykk;
• forverret magesår (12-tarmen eller magen);
• nedsatt gallefunksjon;
• nyre kolikk;
• høy surhet;
• akutt halsbrann.

Fordeler og ulemper med kål Pickle

Kål saltlake beskytter kroppen mot dehydrering, det anbefales å bruke det for å eliminere "bakrus".

På grunn av det økte innholdet av vitaminer, brukes det til å gjenopprette styrke, gi kroppen vitalitet og energi.

Nylig ble det lagt merke til at surkål er anbefalt for menn etter 45 å gjenopprette mannlig styrke og opprettholde den generelle tilstanden til kroppen hans i en munter tilstand.

Syltede sylteagurk er en stor fighter med kreftceller. Regelmessig forbruk av surkål reduserer kolesterolet i blodet.

Sur pickle har også en positiv effekt på kvinners helse. Med sin regelmessige bruk i mat normaliseres hudens generelle tilstand, neglene blir gjenopprettet og hårfestet styrkes.

Kontra

Det er strengt forbudt å bruke surkål for disse sykdommene:

• forverring av mage-tarmkanalen;
• akutt pankreatitt;
• hjertehypertensjon;
• dannelse av nyrestein og urin.

Det anbefales ikke å drikke surdeig ved akutte hjertesykdommer.

funn

1. Kål saltlake, så vel som surkål - en uunnværlig skattkammer av næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
2. Dette er et velprøvd verktøy i kampen mot mange sykdommer.
3. Surkål er et kostholdsprodukt som fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
4. Surkål er et nytt skritt i moderne kosmetologi mot å finne kilden til udødelighet og levetid i kroppen.
5. Spise kål saltlake kan gi et forsprang bedre enn å spise sitrusfrukter.
6. Sammen med en positiv effekt på kroppen er det kontraindikasjoner for bruk, som ikke bør overses.
7. Surkål inneholder flere fordeler enn en fersk analog.

Så å bruke surkål eller ikke - det er opp til hver enkelt av dere hver for seg. Det avhenger av dine generelle helse og personlige gastronomiske preferanser.

Video: nyttige egenskaper av surkål