Садржај чланка
Захваљујући чему, млин за месо претвара комад сочне свињетине у млевено месо за месне округлице или равиоле? Главне улоге додељене су два дела: директно ножу који меље готово сваки чврсти производ и мрежици, која не дозвољава превелике комаде. Због сталног контакта са месним венама и влагом, алат постаје досадан и морате га дати мајстору или потражити начине да га сами оштрите.
Опција брусног папира
Ако требате мало освежити нож за мљевење меса и уклонити затамњени слој, препоручује се употреба брусног папира са средњим или великим зрнима. Да бисте олакшали посао, треба се набавити на округлој шипци или дрвеној столици за љуљање, гуменом траком и шкотским тракама, а руке заштитите посебним рукавицама.
Нож је наоштрен заједно са мрежом, јер ако је површина другог неравномерна, чак и савршено оштре сечиве неће моћи да мељеју месо, према потреби. Делови се морају опрати и очистити, уклањајући храну и прљавштину, сушити и третирати биљним уљем. Маст ће заштитити метал од пуцања ако сечиво нагло клизне и окреће се под погрешним углом током оштрења.
Кад се уље осуши, можете почети:
- Листови брусног папира за умотавање око шипке или столице за љуљање, причвршћујући се траком или еластиком.
- Једном руком на којој се рукавица носи, узмите нож, другом алатом за оштрење дела.
- Сваку оштрицу третирајте одвојено, крећући се од дебелог дела ка танком врху.
- Закључно, можете ножем ножем полирати базу ножа, а затим је испрати испод славине да бисте уклонили остатке.
Дјело се може сматрати довршеним када дио постане свјетлији, а његова боја је монофона без тамних инклузија. Они саветују да се лако крећете, јер метал који се користи за израду ножева не воли високе температуре, због којих је век трајања алата скраћен.
Важно: Папирна папир је једна од најбржих и најекономичнијих опција, али неће се носити са озбиљним проблемима.
Други метод: Вхетстоне
Млински камен, који се користи за рад са обичним кухињским ножевима, такође се користи за обраду делова млевења меса. Постоје два начина: ротација ножа или самог камена. Прва је мање ефикасна, али сигурнија за сечива. На друго би требало прибегавати ако је нож досадан готово безнадно.
Опција окретног ножа
Камен би требао имати мало више детаља. Носите рукавице на рукама како се не би повредили током рада. Алат за оштрење причврстите уз помоћ посебних уређаја или га притисните уз сто или другу стабилну површину и држите га прстима. На површину камена нанесите пасту са абразивним материјама, што ће олакшати поступак и заштитити метал од јаких оштећења. Препоручљиво је нож и алат не влажити водом или мастима. Метал се загрева током рада и долази до оксидативне реакције услед које се на површини делова појави рђа.
Важно: Што је ситније зрно камена, брже се оштри нож и треба мање времена да се троши на поступак.
Ставите део на фиксни алат. Окрените страну са којом је нож крај мреже и чврсто притисните на камен. Ставите прст у средину дела, држећи га и истовремено ротирајући око своје осе. Не можете журити да се метал не прегрева. Када је поступак завршен, оставите да се нож охлади и исперите испод славине да бисте испрали преостале чипс.
Опција окретног камена
Чист и сув нож причврстите држачем или држачем.Камен се може узети велики или нешто мањи од самог дела. Материјал треба да буде фино зрнат. Алат померите у смеру супротном од казаљке на сату тако да се клизне са лопатица, а не да се подижу на дебљи део.
Алат би се требао кретати полако, постепено повећавајући брзину. Метал се не сме дозволити да се загрева. Када површина делова постане једноличне боје, без флека и чвора, посао је завршен. Исперите ножеве водом одмах након наоштрења и темељно се осушите.
Трећи метод: Рад са машином
Не можете да купите опрему за оштрење кухиње и осталог прибора у редовној продавници, а такав алат коштаће више од брусног папира и камена. Иако ако научите како радити са машином, не можете само да ажурирате кућне ножеве, већ ћете и зарадити нешто нудећи своје услуге комшијама.
Уређај изгледа као диск с равном и глатком површином без квржица. Не можете без пасте са абразивним честицама. Алат се наноси 10-15 минута пре оштрења. Пасти је потребно време да се упије, а затим површина диска постаје храпава.
Машина мора бити укључена за покретање механизма. Носите рукавице да бисте заштитили руке од повреда. Нож за мљевење меса доводи се на диск, а ножеви су притиснути уз грубу површину. Оштрење се врши у неколико фаза. Чим метал постане загрејан, направите паузу док се део у потпуности не охлади. Оштрице се не могу снажно притиснути на диск како их не би оштетили или уклонили површинско очвршћивање, без чега се делови за сечење брзо бришу и постају неупотребљиви.
Важно: Током рада држите делове под одређеним углом, јер у супротном можете сломити ножеве или повредити прсте.
Четврти метод: Бушилица
За оштрење ће вам требати велики тешки камен и бушилица са жељезном иглом. Пречник такве алтернативне млазнице треба бити 12-15 мм. Руба на коју је причвршћен нож треба да буде квадратне величине 8 до 8 мм. Пажљиво се бруси и млева.
Држите бушилицу строго усправно, притискајући део уз камен тако да се током ротације не одлепи и не падне у ногу или други део тела. Изаберите спор начин ротације, не више од 400 обртаја у минути. Не дозволите прегревање метала, у супротном се својства материјала не мењају на боље.
Видео: како наоштрити нож за мљевење меса
Пошаљите