Hur ersätter jag socker med rätt näring?

Socker är en av de mest nödvändiga livsmedlen. De är direkt involverade i intracellulära metaboliska processer, som ett energitillskott för organ och vävnader. De deltar också direkt i hjärnans stabila funktion, vilket gör nervimpulser snabba och kopplingarna mellan dem starka. Ett sådant inflytande påverkar utan tvekan kvaliteten på uppmärksamhet, mental aktivitet och minne.

Men nyligen har människor försökt begränsa sitt sockerintag avsevärt och argumenten de ger mot negering av denna söta produkt är uppenbara och inte grundlösa:

1. Socker kan avsättas intensivt i form av fettvävnad och därmed bidra till viktökning.
2. Genom att öka reaktionerna förknippade med den intensiva oxidationsprocessen av intracellulära strukturer är socker därmed involverat i för tidig åldrande av celler och snabb slitage av hela organismen.
3. Som ett resultat av ökad oxidation förvärras strukturen i hud, hår och naglar märkbart.
4. Som ett resultat av den höga konsumtionen av socker, genomgår bukspottkörteln enorma belastningar förknippade med produktion av insulin, vilket är viktigt för ytterligare transport till blodet och till de inre organen. Som ett resultat slitnar järn i förväg och upphör att producera insulin. Sjukdomen "diabetes mellitus" utvecklas, vilket därefter leder till en kedja av andra sjukdomar - njursvikt, ospecifik hepatit, polypper i tjocktarmen och ändtarmen, trofinsår och onkologi. Alla dessa sjukdomar provoseras av ett överskott av socker i blodet.
5. Glukos är en utmärkt grogrund för utveckling av ett stort antal bakterier. Ett utmärkt exempel är obalansen mot en kraftig ökning av ett antal naturliga bakterier i munhålan. Förresten, de vitala produkterna som tillsammans med resterna av mat utlöser en komplex process av gradvis förstörelse av tandvävnader, kallad "karies" (från latin. Karies - förfall).
6. En stor mängd glukos i blodet leder till en minskning av smältbarheten hos vissa grupper av vitaminer, såsom A, B, C, F, K, PP och ett antal andra, vilket leder kroppen till scenen med artificiell vitaminbrist och ansamlingen av patologier som är förknippade med den.
7. Resultatet av en accelererad ämnesomsättning orsakad av en stor ansamling av glukos i blodet är en ökning av temperaturen och som en följd av blodtrycket. Irreparabel söt tand lider av trofiska sjukdomar i vaskulära väggar, hypertoni och hjärtsjukdom.
8. Ett överskott av glukosinnehållande produkter leder till dysfunktion i ledningen av nervfibrer, vilket kan leda till: depression, sömnlöshet, ångest, irritabilitet eller apati och oförmåga att koncentrera sig på ett speciellt fall. Ett psykologiskt beroende av godis bildas.
9. Förutom psykologiskt bildas ett instabilt kemiskt-biologiskt beroende.
10. En onormal mängd glukos i blodet försenar produktionen av triiodothyronin avsevärt - det sköldkörtelimmunhormonet som ansvarar för att producera en skyddande reaktion mot allergiska och svampkomponenter. Konsekvensen av detta är minskade immunfunktioner förknippade med herpetiska manifestationer och en ökad risk för allergiska reaktioner. Samtidigt bör man ta hänsyn till en reducerad uppfattning av C-vitamin och, som en följd, en hög risk för ofta förkylning och utveckling av cancerformiga tumörer.

När man förstår alla möjliga hälsorisker ställer en person ett antal frågor som inte alltid är enkla att lösa.

1. Trots dess uppenbara skadlighet förblir samtidigt en nödvändig produkt för de flesta kemiska reaktioner i kroppen.
2. Är det möjligt att ersätta socker med en liknande produkt med samma egenskaper, men färre biverkningar?

Hur du byter ut socker, iaktta reglerna för rätt näring

Rätt näring är för det första ett balanserat urval av nödvändiga näringsämnen: aminosyror, mineraler, vitaminer och spårämnen. Resultaten från nyligen genomförda studier tyder på att konsumenterna väljer naturliga produkter, eftersom det är i dem att det finns de mest lämpliga kemiska grupperna som absorberas mer av människokroppen.

Hittills finns den optimala mängden dagligt socker för en hälsosam livsstil i:

• Frukt och torkad frukt.
• Nötter.
• Honey.
• bröd
• Vissa grönsaksgrödor (morötter, rödbetor, rovor, zucchini, potatis, etc.).
• Kalebasser (vattenmeloner, meloner, pumpor).
• Bär.
• Örter.

Socker rätt och fel

Apotek och handelsbås är fulla av olika typer av sockerarter och sötningsmedel, och var och en av dem annonserar sig som en användbar oumbärlig produkt, och några - mer än det, lovar öppet att göra fel socker till rätt. Är det verkligen så? För att förstå det här problemet bör du ta isär varje typ av produkt separat.

Brunt socker
Faktum är att den i sin sammansättning skiljer sig från klassiskt vitt endast genom att i det slutliga produktionsstadiet läggs en viss mängd melass till det redan erhållna klassiska utseendet, vilket i själva verket ger produkten en brun färg.

slutsats: denna produkt är troligtvis inte lämplig som ett substitut för socker, snarare som den är förstärkta versionen.

Hur man ersätter brunt socker: lönnsirap, Stevia och Xylene sötningsmedel, frukt, grönsaker, bär, lönnsirap, etc.

Oraffinerat enkelt socker
Produkten erhållen som ett resultat av bearbetning av sockerrören oavslutad till slutet. Den enda fördelen jämfört med vanligt socker är en viss mängd vitaminer som har bevarats på grund av ofullständig bearbetning. I själva verket är det också förstärkt socker.

Hur man ersätter oraffinerat socker: sötningsmedel Stevia, Xylene, färsk honung, lönnsirap, nötter, frukt, bär, grönsaker.

honung
I det här fallet beror mycket på kvaliteten på honung. Candied, som stod okänd hur länge på disken, blir så småningom samma socker, bara i flytande form.

Honung som har samlats in nyligen anses vara den mest användbara - ju mindre produktens ålder, desto fler fördelar ger det för en person. I den produkt som just samlats in är andelen naturligt socker försumbar, eftersom de flesta glukos fortfarande ingår i enzymatiska ämnen. Senare förstörs dessa ämnen av luft, glukos fäster ytterligare molekyler och förvandlas till föreningar som är skadliga för kroppen, vilket i slutändan väcker allergiska reaktioner.

Lönnsirap
Erhålls från lönnprodukter. Det finns många olika varianter, vars sammansättning beror på vilken produkt som väljs för sirap.

1. Det kan vara lönnsaft som ger vätskan en ädelbrun färg. En sådan variation anses vara den mest användbara.
2. Det andra alternativet är lönnnektar. Denna variation av kilsirap har förutom dietegenskaper också medicinska. Det används ofta för att behandla stillastående bronkit.
3. Och slutligen den tredje, konserverade looken - erhållen från ett avkok av lönnkomponenter med lite socker.Det är inte nödvändigt att säga att denna produkt kommer att vara mindre användbar jämfört med de andra, eftersom många näringsämnen, som har genomgått värmebehandling, har kollapsat, och tillsatsen av socker ger ytterligare ett minus. Sådan sirap produceras huvudsakligen för ytterligare kulinariska produkter.

Lönnsirap innehåller en stor mängd tanniner och F-vitamin, som spelar en viktig roll för att förbättra strukturen i hud, hår, naglar och också förbättrar matsmältningen i kroppen och förhindrar förstoppning.

fruktos
I huvudsak vanligt raffinerat socker. Den består av glukos och fruktos, vilket innebär att denna produkt är en av dess komponenter. Men många näringsläkare rekommenderas starkt att ersätta den vanliga produkten med fruktos. Är det rätt? Om vi ​​vänder oss till metabola processer för assimilering av socker, ser det så ut: socker, som nämnts tidigare, delas upp i två komponenter: glukos och fruktos. Glukos penetrerar blodet omedelbart och absorberas helt av cellerna om mängden inte är för hög. För att assimilera fruktos behövs ett visst leverenzym, som endast produceras om levern är i ett sunt tillstånd och inte är överbelastat. En del av fruktos absorberas av kroppen och en del avsätts av celler och vävnader i form av fettavlagringar. Det är tack vare samma mekanism som björnar ackumulerar subkutant fett för viloläge och matande ungar. Hos människor deponeras detta fett under en obestämd lång period och är mycket svårt att slösa, eftersom kroppen knappast kan delas med strategiska reserver.

Icke desto mindre är fruktos nödvändig för syntesen av de viktigaste enzymerna och hormonerna, och det är olämpligt att lämna kroppen utan denna produkt. Det är viktigt att förstå att upp till 1 kg färsk frukt används för att producera 2 gram fruktos. En person använder fruktos som sötningsmedel, åtminstone i mängden 5 till 10 gram, vilket motsvarar det samtidigt äta av cirka 5 kg frukt. Nivån på glut i detta fall är uppenbar.

Hur man ersätter fruktos: äter rå frukt, bär och grönsaker, lönnsirap, honung.

Stevia
Farmakologisk sötningsmedel, vars sammansättning är baserad på naturliga ingredienser. Den viktigaste källan till råmaterial är växten med samma namn som växer i Latinamerika, där den först upptäcktes. Stevias huvudsakliga kännetecken är att det är ett sötningsmedel som innehåller glukosmolekyler anpassade för mänsklig assimilering - de som absorberas helt av dem utan att deponeras i vävnaden.

xylol
Sockerersättare med låg kaloriinnehåll. Dess sammansättning är syntetiserad baserad på den tidigare kända Stevia och är faktiskt dess analoga.

Vaniljesocker
En produkt med mindre kalorier, som är baserad på ojämna kombinationer av glukos och fruktos till förmån för den första, samt användbara afrodisiaka av en vaniljväxt. Det är mindre kalori än vanligt socker och används främst i matlagningsprodukter som inte utsätts för värmebehandling (krämer, kalla te). Det rekommenderas inte att lägga till bakning, eftersom det i processen med bakning förlorar dess egenskaper och frigör ett antal ämnen, som under påverkan av fria radikaler lätt förvandlas till cancerframkallande komponenter. En stor mängd vaniljesocker kan förstöra skålen och ge den en bitter smak.

Trots några av fördelarna med vaniljesocker jämfört med vanligt socker, bör det noteras att det tillhör livsmedel med medellång kalori, eftersom fruktosnivån är högre än optimal för människor.

Hur du byter vaniljesocker: nötter, färsk honung, rå frukt, grönsaker och bär, lönnsirap, friska sötningsmedel.

Kokosnötsocker
Produkten är ganska okonventionell för konsumenten, men det är värt att notera att den i sin sammansättning är mycket mer fördelaktigt än något annat socker genom att den innehåller den minsta mängden fruktos och en stor mängd vitaminer i grupp C och PP, som spelar en roll i bildandet av immunitet och hämmar effekten av fria radikaler i kroppen. Bland annat förstörs inte kokosnötsocker under värmebehandlingen och har ingen smak.

Björk sirap
En produkt baserad på björksaft. Den har ett genomsnittligt kaloriinnehåll, vilket främst beror på den höga koncentrationen av anpassad fruktos i dess sammansättning. Denna sirap i små doser har en god terapeutisk effekt, främst på grund av den höga koncentrationen av B-vitaminer. En speciell plats i kompositionen upptas av B12, som har en effekt på vaskulär ton. Kompositionen är också rik på närvaron av ett antal sällsynta spårelement: mangan, titan, silver, barium. I en liten dos indikeras för personer med diabetes, eftersom det har ett lågt glykemiskt index.

Bör socker ersättas i mat

I stort sett är det helt omöjligt att göra detta, eftersom olika sockerarter är en del av de mest näringsrika livsmedel. För att upprätthålla en hälsosam livsstil är det dock viktigt att begränsa överdrivet sockerintag:

1. Minska intaget av kolhydrater: bakning, konfekt, godis, minska konsumtionen av sockerinnehållande drycker.
2. Öka livsmedlets verkliga kaloriinnehåll genom att öka mejeriprodukter, kött och vissa baljväxter.
3. Minska sockret i kokta livsmedel och drycker.
4. Konsumera drycker från Kombucha eftersom de bidrar till den bästa absorptionen av fruktos i kroppen.

Bör socker bytas ut under graviditet och amning

1. Socker är viktigt, inte bara för näring av modern, utan också för en korrekt bildning av organ och vävnader i fostret - varje brist under graviditeten kan påverka den framtida personens hälsa avsevärt.
2. Vissa ersättare, inklusive naturliga (lönn- och björksirap, kokosnötsocker, honung), kan orsaka negativa allergiska reaktioner inte bara hos mamman utan också hos barnet. Vilket utan tvekan kommer att påverka hans hälsa negativt. Därför är det viktigt under denna period, som i den efterföljande perioden med amning, att hålla sig till de klassiska bekanta livsmedel.

Inte utan anledning sedan forntida tider i Ryssland var ordspråket "Allt är bra att i moderation" var populärt. Överdriven konsumtion av socker och dess brist är lika skadligt för människokroppen, och det är viktigt att inte glömma bort det när du gör din dagliga diet.

Video: hur byter jag godis?