Hur man kalcinerar en gjutjärnspanna

Ofta inom ekonomi finns det ett behov att kalcera en gjutjärnspanna. Detta görs för olika ändamål: före den första användningen (många tillverkare kräver detta), för rengöring, så att du kan baka pannkakor och pannkakor etc. I allmänhet kan det finnas många skäl. Men hur du utför proceduren korrekt för att inte skada varken dig själv eller pannan, berättar vi dig nedan.

Varför baka en stekpanna

Stekpannan kalcineras vanligtvis i flera fall. Låt oss titta på de vanligaste.

1. Efter köpet. Ofta på diskens yta finns spår av fabrikssmörjning, som inte är särskilt trevliga att äta. I detta fall kalcineras pannan för att ta bort dem.
2. Att rengöra. Vid långvarig användning av en gjutjärnspanna bildas kolavlagringar på dess arbetsyta. I själva verket är detta redan bränd olja och fett, som inte heller är lämpliga att använda i livsmedel. I detta fall är kalcinering nödvändig för att bli av med sot.
3. För att förbereda för att göra pannkakor. Våra mormödrar använde också kalcinerade gamla stekpannor för att baka pannkakor och pannkakor. I detta fall avlägsnas all absorberad olja från ytan, den blir ren, torr och idealisk för att göra godbitar.

Så oavsett anledning, men om du behöver kalcinera gjutjärnspannan effektivt och effektivt utan att skada det på något sätt, är vi redo att hjälpa till att lösa problemet. Det finns flera sätt att hantera uppgiften.

Metod ett: använd salt

Denna metod är den mest kända, enkla och vanliga. Det kräver inte mycket ansträngning, men du måste fortfarande övervaka panets tillstånd. Så förbered först diskarna för proceduren:

1. Tvätta skålen noggrant med obligatorisk rengöringsmedel. Skölj så att inget skum kvarstår. Torka av pannan så att den är helt torr.
2. Kontrollera: ytan ska vara helt ren utan torkat matskräp eller spår av utbränd olja.

Nu kan du fortsätta till kalcineringen. Häll ett centimeter lager vanligt bordsalt på botten av pannan. Vanligtvis rekommenderas att använda grovslipning, men faktiskt kommer alla att göra. Naturligtvis är det bättre att ta det mest vanliga billiga saltet utan tillsatser och inte jodiseras.

Vi satte en fylld stekpanna på elden. Kalcineringen i sig varar cirka 20 minuter medan du kan lukta en obehaglig lukt. Detta är normalt. När processen är klar, kasta bara saltet, det är inte längre lämpligt för vidare användning.

Detta är inte slutet på förfarandet. Längst ner i den kalcinerade pannan måste du hälla en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja och värma igen i 20 minuter. Olja kan ersättas med fett eller fett, effekten blir densamma. Nu är diskarna redo att användas (naturligtvis tappas oljan, och själva pannan tvättas under rinnande vatten utan att använda några extra medel, den sköljs helt enkelt och torkas).

Låt oss se varför det är nödvändigt att använda salt. Detta ämne är ett utmärkt naturligt absorberande ämne. Den innehåller alla skadliga rester, vilket gör gjutjärnets arbetsyta nästan perfekt ren. Det är därför en sådan metod att kalcinera en panna har använts sedan forntiden.

Metod två: använd vegetabilisk olja

Denna metod är mycket mer extrem än den första.Om du är slarvig eller inte håller reda på vätskan kan oljan blossa upp, men den är ganska snabb och effektiv. Det görs så.

Vi tar en förrenad och helt torr panna (det bör inte finnas några droppar vatten på det alls). Häll så mycket olja som möjligt. Vanligtvis används orraffinerad grönsak för sådana ändamål, det ger ingen lukt. Kom ihåg att under stekpannan, förbränning av matpartiklar och absorberad olja, som kan lukta mycket dåligt, är det därför inte värt att förvärra med en uttalad, oraffinerad lukt. Men om detta inte skrämmer dig kan du använda det.

Vi lägger en stekpanna med olja i elden, värmer den och håller den på ugnen i en halvtimme. Tvätta sedan den använda vätskan, tvätta diskarna väl under rinnande vatten. Allt kan användas för att förbereda hälsosamma och säkra livsmedel.

Det tredje sättet: i ugnen utan för mycket väsen

Denna metod är idealisk för upptagna människor som inte vill utföra alla ovanstående manipulationer. Men det är inte lika effektivt som de två första.

Så för det första, igen, förbered rätter för det kommande förfarandet:

• Tvätta under rinnande vatten, se till att använda ett speciellt tvättmedel;
• Ta en ren trasa, mätt den med vegetabilisk olja (men inte mycket);
• Torka torkan;
• Smörj det försiktigt med en trasa torr i olja.
• Värm ugnen till en temperatur på 180 grader Celsius.

Det är det, nu kan du börja arbeta direkt. Vänd pannan upp och ner och sätt försiktigt i ugnen, som kan stängas av på en timme. Men efter att ha stängt av diskarna får vi inte diskarna utan lämnar dem kvar tills de är helt kylda. Här är ett så "lat" sätt. Men som ni ser tar det mycket längre tid än de två första.

Oavsett vilken metod du använder för att steka en panna, kom ihåg att du alltid måste följa alla försiktighetsåtgärder. För det första är olja en extremt brandfarlig substans, och om den används felaktigt kan den lätt antändas. För det andra är det att hälla den använda vätskan och hälla ut saltet bäst inte omedelbart utan bara efter att de har svalnat helt. Det är både effektivare och säkrare.

Gjutjärn är ett mycket högkvalitativt material som är idealiskt för värmebehandling av mat. Men det har speciella porer, tilltäppning över tid, och matlagning på sådana rätter blir inte särskilt trevlig. Dessutom kan mat ta på sig olika smaker. För att bli av med ett sådant problem och rekommendera regelbundet bakningspannor. Under förfarandet brinner alla tidigare oljor och matpartiklar ut, och diskarna får igen alla sina positiva egenskaper. Det är därför det är viktigt att inte glömma kalcinering och ibland genomföra den.

Få hemligheter

1. Olja för en gjutjärnspanna är inte bara ett ämne utan stick utan också ett slags smörjmedel. Om du regelbundet kalcinerar med denna vätska kommer det efter en stund att ingenting brinna på det.
2. Efter en sådan procedur kan skålen sköljas med kallt vatten.
3. För äkta gjutjärn är kalcinering ett nödvändigt och mycket användbart förfarande. Efter det blir pannan bara bättre, den är inte deformerad eller knäckt. Om en sådan olägenhet inträffade sålde du varor av låg kvalitet.
4. Och slutligen, om din gjutjärnspanna är täckt med emalj, bör du inte kalcera den. Dessutom är sådana diskar inte rädda för att tvätta i diskmaskinen, du kan också lagra mat i den. Förresten, det är strängt förbjudet att lagra mat i en vanlig gjutjärnspanna och lämna den våt: diskarna kommer att försämras från detta.

Gjutjärn är ett utmärkt material för en stekpanna. Det är bekvämt att använda och hållbart. Omsorg för din skillet och det kommer att ge dig en hel del läckra rätter!

Video: förbereda en gjutjärnspanna för användning