Hur man brygger mate te

Under flera decennier har den unika sydamerikanska mate-drinken upptagit en hederlig plats i teälskarnas hjärtan och hyllor. Denna växtbaserade infusion har en unik behaglig smak, tonisk effekt och innehåller också ett antal vitaminer och biologiskt aktiva ämnen som stärker och stöder kroppen. Runt bryggningen av sådant te finns det en hel ritual som inte bara har kulturella rötter, utan också praktisk mening. Läs mer om hur man brygger kompis.

Specifika köksredskap

Som tradition bryggs och drickas kompis i enskilda fartyg - kalebass. Indianerna bar alltid sin tekanna med sig för att kunna väcka krafter och stimulera kroppen i långa övergångar genom berg och öknar, under jordbruksarbete och eventuellt även under stamstrider.

Calabash är gjord av kalebaska kalebass - en liten frukt i form av en kruka. Hemma rengörs och torkas pumpan helt enkelt. Nu när kalabasproduktionen har fått industriella proportioner, och traditionen med att dricka kompis har spridit sig över hela världen, bränns fartygen i ugnar och dekoreras på alla sätt.

Du kan hitta kalebass i metallfälgar och "kopphållare", med gravering, skåror, alla slags indiansteckningar och prydnader. Ibland finns det fall för fartyg, stickade av alpakkaull. En sådan anordning skapar en extra termoseffekt och låter dig hålla drinkens värme längre.

Du kan också träffa atypiska rätter - kärl för mate av trä och lera. Du kan välja efter din smak: följ strikt traditionen eller brygg och drick kompis i en bekväm maträtt. Det är emellertid allmänt accepterat att det är en pumpa mugg som avslöjar alla finesser i teens doft.

Ett speciellt halm, bombilla, är nödvändigtvis fäst vid kalebass. Detta är ett rör tillverkat av trä eller metall, dess övre ände är smal för enkelhets skull, som ett munstycke, och en sil är fäst vid botten. Så länge det finns en vänlig och diplomatisk tradition att dricka kompis i en cirkel, anses silverbomber vara den mest hygieniska och representativa.

Om så önskas kan mattan bryggas i en klassisk te-ware: en fransk press, en nedsänkningstekanna eller en tekanna.

Hur man förbereder kompis keramik

Därför görs den första bryggningen så här: de häller en skål med varmt vatten över kärlet och låter det torka. Häll kompisens teblad till hälften och fyll dem med varmt vatten. Sådant te får stå i ett kärl i 5-10 dagar. Osötad infusion försämras inte eller vandrar. Därefter hälls vätskan och kärlet tvättas noggrant från plack och sediment. Det tros att när makan har ätit in i väggarna i kalebass, kommer varje nya teblad bättre att avslöja sin doft.

Sådana diskar behandlas inte med kokande vatten och tvål. Försök att inte starta kalabas, tvätta omedelbart efter att du har druckit te - och sedan kommer han att ge dig många portioner av en läcker drink.

Hur man brygger kompis

En av de viktigaste reglerna som du måste följa är temperaturen på vattnet. Oavsett hur du förbereder kompisen ska vätskan inte vara varmare än 80 grader.Vid höga temperaturer blir vissa parade ämnen giftiga och kan inte bara irritera slemhinnorna i matsmältningssystemet, utan till och med ge en cancerframkallande effekt. Ett eller två fall kommer inte att skada kroppen, men regelbundet brott mot denna regel eller missbruk av drycken kan skada dess effekt, som är fallet med eventuella överdoser.

Det är optimalt att dricka varm kompis 2-3 gånger i veckan. Speciella fans av te kan njuta av det varje dag, men överskrider inte mängden 2-3 portioner.

Så vi brygger kompisen steg för steg:

1. Koka vatten och låt det svalna till 80 grader. Du kan använda mineral, vårvärmt vatten, till exempel från en kylare. Det är inte nödvändigt att koka det. Indianerna trodde på de "livgivande" krafterna från naturliga källor.
2. Häll kompresspulver i kalabas. Den traditionella starka mataren tillverkas i andelar av 2/3 av den torra produkten per kalebass. För dig som inte gillar syrta varma drycker räcker det att fylla fartyget 1/3.
3. Muggen lutar sig på sin sida, ett halm sjunker i det formade lumen till botten. Lägg sedan kärlet på botten och fyll det med halvt varmt vatten (80 °). Te får svälla och suga fukt, varefter det tillsätts till toppen med varmt vatten.
4. Efter 3-6 minuter kan du dricka matte. Tänk på att växten ger sina juicer gradvis, ju längre teet bryggs, desto starkare kommer det att bli: det kan börja bli bittert, en karakteristisk tvångssatt arom, smärrande effekt kommer att visas. En sådan mängd infusion beräknas för 5-6 mottagningar, det vill säga samma råmaterial hälls upprepade gånger med vatten, och makan fortsätter att ge sin friska juice. De säger att varje ny cirkel får sin egen unika smakskugga.

Användbara råd: tebladen kommer att förbli färska; det finns en drink med kompis utan sötningsmedel och mjölk. Men du kan använda tillsatser. Mindre grönt råmaterial läggs i en sådan del och kakan kastas snabbt efter 1-2 bryggningar så att avfallet inte jäs eller surar.

Mate drickas vanligtvis varmt i små slurar under dagen och tillsätter gradvis varmt eller varmt vatten till drinken. Du måste förstå att indianerna inte kände till en annan stimulerande och förfriskande dryck, så de konsumerade bara kompis. För många var en sådan ritual beroendeframkallande, som att röka eller dricka kaffe. Idag är det inte nödvändigt att suga kameran hela dagen. Du kan brygga en del på ett bekvämt sätt med en gång - drinken kommer fortfarande att avslöja sin doft och läkande egenskaper.

Doftande kompis med tillsatser: hur man gör en god drink

Kompisen har en intressant och original smak - en sötaktig något som liknar salvia eller vanilj, med en bitterhet, som starka örtteer och en lätt eterisk surhet. En stark kompis påminner något om tobak, och hos någon kan det till och med orsaka en karakteristisk skrapa i näsan. Drycken är i sig behaglig och kommer att glädja älskare med rikedomen i sin smak. Sådant te kan dock diversifieras, vilket gör det festligt, näringsrikt och uppvaknande.

Citrus mate
Ett av de klassiska recepten för mate anses infusion med tillägg av zest. Traditionellt är det kalk, grapefrukt eller citron, men du kan också lägga skalet av mandariner, apelsiner och sviter till din smak. Det torkade kryddig zestet mals och läggs till tebladet. Den resulterande drinken låter dig vakna snabbare på morgonen, värma upp och inte mope på molniga dagar, samt upprätthålla kraft i driftläge.

Mjölkdrink
Avslöjar perfekt smak av mate och mjölk. Sådant te kommer att vara användbart på morgonen på tom mage: det kommer att skydda slemhinnorna, ha en närande effekt och ersätta frukosten. Du kan servera dessertmatta och eftermiddagste, särskilt barn kanske gillar det.

För detta hälls torra teblad med varm mjölk. Du kan lägga till honung, brunt eller vanligt socker till te. Smaken är mycket ovanlig och trevlig.Om du önskar kan du säkert använda inte kor, utan get- eller fårmjölk - deras speciella smak smälter perfekt med doften av järnek.

Avslappnande kompis
För att dricka kompis på natten för normal sömn eller för att lindra trötthet efter en arbetsdag kan du lägga till några blad med färsk mynta eller en nypa torkade växter i te. Även användbar är citronmeliss, timjan, kamomill, lavendel, salvia och dina andra favorit örter.

Fruktte
För älskare av exotiska dessertblandningar finns det ett alternativ med tillsats av torkad frukt eller kanderad kanderad frukt. Feijoa, guava, mango, ananas och till och med gröna melonsorter passar bäst för kompis.

tips

Kryddor med kompis är bättre att inte kombinera. Drycken innehåller en stor mängd aktiva substanser och en specifik smak.

Förvara kompisen i tekannor eller andra tätt förseglade behållare och låt inte pulvret fuktas. Skadat gräs bör kastas för att undvika giftiga effekter på kroppen.

En överdos av kompis kan leda till illamående, kramper, huvudvärk, förvirring och andra tecken på berusning. Kompis orsakar inte hallucinationer och används inte som psykostimulant.

Prova en ny och dela dina erfarenheter med nära och kära, eftersom livet är fullt av livliga intryck.

Video: hur man lagar rätt mate