Hur man skärper en köttkvarn hemma

Tack vare vad gör en köttkvarn en bit saftig fläsk till köttfärs för köttbullar eller ravioli? Huvudrollerna tilldelas två delar: direkt till kniven, som slipar nästan alla fasta produkter, och nätet, som inte tillåter för stora bitar. På grund av konstant kontakt med köttår och fukt blir verktyget tråkigt, och du måste ge det till befälhavaren eller leta efter sätt att skärpa det själv.

Sandpappersalternativ

Om du behöver uppdatera köttkvarnets kniv och ta bort det mörka lagret rekommenderas att du använder sandpapper med medelstora eller stora korn. För att underlätta arbetet bör du fylla på en rund stång eller en gungstol i trä, gummi eller skotjband och skydda dina händer med speciella handskar.

Kniven skärps tillsammans med nätet, för om ytan på den andra ytan är ojämn, kommer inte ens vassa blad inte att kunna slipa kött efter behov. Delar måste tvättas och rengöras, ta bort mat och smuts, torkas och behandlas med vegetabilisk olja. Fettet skyddar metallen från att flisas om bladet plötsligt glider och roterar i fel vinkel under skärpningen.

När oljan torkar kan du börja:

1. Ett ark med sandpapper som ska lindas runt en bar eller gungstol och säkras med tejp eller elastik.
2. Med en hand på vilken handsken bärs, ta en kniv, ett andra verktyg för att skärpa delen.
3. Behandla varje blad separat och flytta från den tjocka delen till den tunna spetsen på bladet.
4. Avslutningsvis kan du polera botten på kniven och sedan skölja den under kranen för att ta bort rester.

Verket kan betraktas som färdig när delen blir ljusare och färgen är monofon utan mörka inneslutningar. De rekommenderar att du rör dig smidigt, eftersom metallen som används för att tillverka knivar inte gillar höga temperaturer, varför verktygets livslängd minskas.

Viktigt: Sandpapper är ett av de snabbaste och mest ekonomiska alternativen, men det klarar inte av allvarliga problem.

Metod två: Whetstone

Malstenen, som används för att arbeta med vanliga köksknivar, används också för att bearbeta köttkvarnsdelar. Det finns två sätt: rotation av kniven eller stenen själv. Den första är mindre effektiv, men säkrare för blad. Den andra bör användas till om kniven är tråkig nästan hopplöst.

Alternativ för knivkniv
Stenen bör ha lite mer detalj. Använd handskar på händerna så att du inte skadas under arbetet. Fäst slipningsverktyget med hjälp av specialenheter, eller tryck det mot bordet eller annan stabil yta och håll den med fingrarna. Applicera en pasta med slipande ämnen på stenytan, vilket underlättar processen och skyddar metallen från allvarliga skador. Det är tillrådligt att inte våta kniven och verktyget med vatten eller fett. Metallen värms upp under drift och en oxidativ reaktion inträffar på grund av vilken rost uppträder på ytan på delarna.

Viktigt: Ju finare stenkornet är, desto snabbare skärps kniven och mindre tid måste läggas på processen.

Sätt delen på ett fast verktyg. Vrid den sida med vilken kniven ligger intill nätet och tryck fast mot stenen. Sätt fingret i mitten av delen, håll den och rotera samtidigt runt dess axel. Du kan inte rusa så att metallen inte överhettas. När proceduren är klar, låt kniven svalna och skölj under kranen för att tvätta bort de återstående flisarna.

Alternativ för roterande sten
Fäst den rena och torra kniven med fästet eller hållaren.En sten kan tas stor eller något mindre än själva delen. Materialet ska vara finkornigt. Flytta verktyget moturs så att det glider av bladen snarare än att stiga upp till den tjockare delen.

Verktyget ska röra sig långsamt och gradvis öka hastigheten. Metallen får inte tillåtas värmas upp. När ytan på delarna blir en enhetlig färg, utan fläckar och snitt, är arbetet avslutat. Skölj knivarna i vatten omedelbart efter slipning och torka noggrant.

Metod tre: Arbeta med maskinen

Du kan inte köpa utrustning för att slipa kök och andra tillbehör i en vanlig butik, och ett sådant verktyg kommer att kosta mer än sandpapper och sten. Även om du lär dig att arbeta med maskinen kan du inte bara uppdatera dina hemmaknivar utan också tjäna lite pengar genom att erbjuda dina tjänster till grannarna.

Enheten ser ut som en disk med en plan och slät yta utan snitt. Gör inte utan pasta med slipande partiklar. Verktyget appliceras 10-15 minuter innan slipning. Pastan tar tid att absorbera, och sedan blir skivans yta grov.

Maskinen måste vara påslagen för att starta mekanismen. Använd handskar för att skydda händerna från skador. Köttkvarnkniv föres till skivan och bladen pressas mot en grov yta. Slipning utförs i flera steg. Så snart metallen blir varm, ordna en paus tills delen svalnar helt. Bladen kan inte pressas starkt mot skivan för att inte skada dem eller ta bort ythärdningen utan vilken skärdelarna snabbt raderas och blir obrukbara.

Viktigt: Håll delarna i en viss vinkel under drift, annars kan du bryta knivarna eller skada fingrarna.

Fjärde metoden: Drill

Du behöver en stor tung sten för slipning och en borr med en järnstift. Diametern på ett sådant alternativt munstycke bör vara 12-15 mm. Kanten på vilken kniven är fixerad bör vara kvadratisk i storlek 8 x 8 mm. Det slipas noggrant och slipas.

Håll borren strikt upprätt och tryck delen mot stenen så att den inte lossnar under rotation och inte faller ner i benet eller någon annan del av kroppen. Välj ett långsamt rotationsläge, högst 400 varv per minut. Tillåt inte överhettning av metallen, annars förändras inte materialets egenskaper till det bättre.

Video: hur man skärper en köttkvarnkniv